来源：奶粉袋，作者： ，：

诶，我跟你讲啵，最近好多外地人问我，九江那里头究竟有没有啥子好吃的小粉屋。这些人啊，真滴是蛮有意思，来我们桂林，偏要克九江找粉屋，搞得似乎我们九江的粉特别有神秘感一样。不过，我讲句实在话，九江的小粉屋，确实有点工具藏起咯，不是随便哪个巷子你都能撞见的。

藏在巷子里的小粉屋，才是真滴有味道

你晓得啵，九江那凯不是啥子大热闹的地方，跟市区比起来，显得有点静。小粉屋更子就和九江的性格一样，藏得深，低调得很。你要是随便在路边瞄一眼，看到门脸大大的、招牌亮得耀眼的粉店，我劝你照旧莫进去咯，那些一般都是做游客生意的，味道嘛……就像你吃的袋装螺蛳粉一样，差点意思。

真正的好粉屋，往往藏在巷子里头。你要是问我哪里巷子最多，这个嘛……九江的老街道你得多走走，特别是那种两边有旧屋子的巷子，才有可能找到好吃的粉店。上回我带我仔克九江玩，我们随便转了一圈，在一个巷尾发明了一家小粉屋，门口没几张桌子，老板在里头忙着煮粉，连招牌都懒得挂。那个味道吃起来，啧啧啧，真滴是抵得上一碗三品王的卤菜粉。

细节决定桂林米粉的讲究

我跟你讲啵，九江的小粉屋，和桂林市区的粉屋照旧有点纷歧样的。最要害的是什么？卤水和配菜。九江的粉屋，卤水的味道更重一些，有点偏向老桂林的作风，讲究浓厚。配菜嘛，一般都是老板自己腌的酸豆角、酸笋，握嗅獯起来不起眼，但你一吃就晓得，绝对是用心腌出来的。

偷偷告诉你啵，九江的小粉屋另有一个大优势——他们的辣椒油。这个辣椒油啊，不是那种又红又亮的市场货，而是老板自己熬的，颜色深，味道香，吃上一口粉，加点辣椒油，整碗粉都活起来了。你记得，吃米粉一定要加辣椒油，少了这个，粉就没灵魂咯。

另有一样工具你要记着，碗粉端上来，先闻一下香味，别急着搅拌。卤水和粉是有条理的，碗里的香气是最重要的。你细细地闻，然后慢慢地吃，这样才华品出九江米粉的真味道。

讲究的九江粉屋，和桂林人一样有性格

诶，我再讲点有意思的给你听啵。九江的小粉屋，另有个好玩的地方，就是老板的性格。许多老板年纪大一点，脾气特辨别奇，你晓得不？有的老板不喜欢你点一碗粉之后问这问那，说什么“酸豆角要多一点”、“粉要少放点”，他们会直接说“你吃就吃，莫讲啰嗦的”。这就是桂林人的性子，啥子都讲究简单直接。

另有的粉店，早上七点开门，到中午十一点就关门了，卖完就不卖了。你要是黄昏克找吃的，那就没得咯。更子就对了，九江的小粉屋就是这样，随性得很。你要吃到好粉，记得早早克，别拖拖拉拉咯。

后手问题：那九江的小粉屋究竟哪家最好吃呢？

照我看来啵，好吃的粉屋没得绝对的谜底，因为每个人喜欢的味道纷歧样。不过你要是发会癫去九江的话，可以从老街巷子里找那些门脸不起眼的小店，特别是早上八九点钟，看到门口排队的，基本都错不了。

记着，味道好欠好，一碗粉端上来，闻香味、看辣椒油、尝卤水，三样都过得去，这家粉屋就算是及格了。

标签：九江小粉屋、桂林米粉、巷子里的味道、老桂林讲究、米粉攻略

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