哎呀 ，讲起来桂林米粉 ，哪个人不衔醇父？早上一碗粉 ，油炸的喔 ，卵好喝得很 ，吃了都精神抖擞得很 。你晓得没 ，桂林米粉是桂林人的魂 ，没得米粉 ，胃口都没得搞 。喔跟你讲啵 ，最近有个事火咯 ，各人都在讲怎么做正宗的桂林米粉 。今天 ，咧 ，我就来跟你们吹吹水 ，讲讲桂林米粉做法的门道 ，保你重新到尾搞得清清楚楚 ，做得卵好吃！
桂林米粉的灵魂 ，卤水是要害
讲到桂林米粉 ，卤水是个很重要的角色 。没卤水 ，算卵猛！那个味道就没得桂林味咯 。卤水是用什么做的呢？丢那星 ，你以为搞点酱油就成？卵毛灰！卤水的配方可是有讲究的 ，要用香料 ，好比八角、桂皮、花椒这些 ，还要加上猪骨头、瘦肉一起熬 ，熬得卵火烫 ，香味才出得来 �Ａ碛羞� ，糖和盐要拿捏得好 ，甜咸适中 ，才叫醒龙 。要是搞浓水 ，味道都废讲 ，都没有米粉的灵魂了 ，懂卵没？
米粉的挑选 ，滑溜才正宗
米粉的优劣 ，直接影响你吃粉的爽度 ，卵是的！桂林米粉讲究的是滑溜 ，咬到嘴里有种Q弹的口感 。你要是买七黑八黑的米粉 ，卵用都没 ，吃着像在咬橡皮筋一样 ，食欲都浪操心情 。去买米粉的时候 ，记得看米粉的颜色 ，白净的 ，摸起来滑溜的 ，才是对头 �Ａ碛朽� ，不要搞那些过龙的米粉 ，放久了的米粉煮出来都发酸 ，卵好喝都没了 。
配料搭配 ，花头鸭才会搞得好
更子卵搞法？米粉的配料也不可马虎 ，要有花头！卤水搞好了 ，还得配上酸豆角、辣椒酱、花生米这些醒橄榄的工具 。桂林米粉讲究的是综合味道 ，酸辣咸香要搭配得卵好才行 。特别是辣椒酱 ，喔跟你讲啵 ，搞得辣到爽到卵都跌 ，那才叫一个正宗 。那些搞屎棍 ，随便放点辣椒末的 ，吃着卵毛灰 ，答你都困 �Ａ碛卸垢� ，也是醒龙的搭配 ，吸了卤水的豆腐泡 ，咬下去满嘴都是浓香 ，没信你克试下子！
醒龙点：卤水别煮得太稀 ，稀了卵味都没得 ，记得慢火熬 ，时间长点 ，味道才过得去！
桂林米粉的做法 ，简单又好吃
喔讲的这么多 ，你可能啵已经馋得直流口水了 。那更子卵搞法？其实很简单 。先把卤水搞好 ，米粉丢热水里烫软 ，捞出来放碗里 。然后加上卤水 ，再来点酸豆角、花生米、香菜、葱花 ，最后浇一勺辣椒油 ，搅拌一下 ，搞定！要是你想吃更香的 ，记得加点卤牛肉 ，卵好吃得很 。吃一口 ，味道又辣又香 ，这才叫桂林米粉 ，卵猛的！
那究竟要更子做出正宗桂林米粉？卵简单！只要卤水搞得好 ，配料搭得对 ，米粉滑溜 ，吃到嘴里肯定爽到卵都跌！
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