诶 ，我跟你讲啵 ，最近街上蛮多人都在讲「全国品茶嫩茶」 ，你晓得这个嘛？我看好多人 ，听到个“嫩茶”两个字 ，就以为是啥高级货 ，非要克尝尝 。这些年 ，茶文化是被捧得高咯 ，特别是外地的朋友 ，一听到“嫩茶”就觉得像是桂林的什么废物一样 。
可是我跟你讲 ，这「全国品茶嫩茶」 ，它里面的门道多得很 ，搞欠好你就会踩坑 。这个嘛……今天我就摆给你听 ，晓得点门路 ，以后克品茗才不至于被人笑话 。
嫩茶的“嫩” ，纷歧定是好事
首先啵 ，嫩茶的“嫩” ，它讲的是茶叶的嫩度 ，就是新摘的、嫩芽多的茶叶 。许多人觉得嫩茶就是好茶 ，这个想法咯 ，完全差池头！
我以前听个老茶客讲 ，嫩茶虽然香气足 ，可是有些新茶喝多了对胃欠好 ，特别是太鲜的、没经过足够发酵的茶 ，喝起来虽然清香 ，但容易刺激胃部 。你嗣魅这些外地人 ，跑来桂林买嫩茶 ，还以为喝得越鲜越好 ，结果回去闹肚子 ，怪得着谁啵？
偷偷告诉你 ，喝嫩茶最好是选那些经过轻微发酵的 ，特别是像龙井这种绿茶类的嫩茶 ，水温别太高 ，75到85度就好 ，不然一烫 ，鲜味变苦味 ，茶叶还容易泡烂 ，浪费咯！
选对茶叶 ，比追“嫩”更重要
再有啵 ，嫩茶虽然抢眼 ，但选茶叶更重要 。像我们桂林人品茗 ，不会盲目追求嫩 ，反而更讲究茶的“韵味” 。你晓得咩 ，我们桂林的毛尖茶 ，其实有时候老一点的叶子反而耐泡 ，越泡越有味道 。
对了 ，嫩茶另有一个问题 ，就是生存时间短 ，容易变质 。上回我带我仔克阳朔旅游 ，路边小摊上一个老板推荐我买他的“顶级嫩茶” ，那个茶叶看着是嫩得很 ，但我一闻就晓得差池头 ，茶叶放久了 ，味道都变陈了 ，哪里另有啥嫩味？更子就对了 ，买茶叶一定要看清楚 ，别光听人吹捧 。
再教你一个诀窍啵 ，买茶叶的时候 ，先闻香、再看叶、最后试水 。香味清新、叶子颜色匀称、茶汤透亮 ，这三样及格了 ，差未几就稳当了！
桂林的茶文化 ，其实讲究的是“情”
嫩茶也好 ，老茶也罢 ，照我看来啵 ，品茗更重要的是那个“情” 。你想想 ，茶叶原来就是大自然的产品 ，人品茗就是图个悠闲、图个舒服 。我们桂林的老街头、茶�里 ，那些老人家喝的茶 ，说未必照旧自家种的 ，哪里管它嫩不嫩？要害是坐下来 ，发会癫 ，聊聊天 ，那个才叫享受 。
有时候啵 ，我觉得外地人看我们桂林的茶 ，就像看一幅画 ，觉得外貌悦目 。其实 ，真正的好茶 ，更多是要用心去品 ，去体会那种生活里的小滋味 。
你可能会问：那桂林哪里的茶最好喝？
我跟你讲啵 ，要我说啊 ，茶好欠好喝不是看地方 ，而是看人 。你去茶�里头 ，找个老板聊聊天 ，喝他推荐的茶 ，边喝边听他的故事 ，就算茶一般 ，也变好喝了！
标签：#全国品茶嫩茶 #桂林茶文化 #品茗门道 #桂林味道
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