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诶 ,我跟你讲啵 ,最近我发会癫的时候啊 ,听到蛮多人摆起这个「全国品茶嫩茶」的事情 ,感受蛮有意思。你晓得没 ,现在各人品茗都讲究“嫩” ,似乎只要“嫩” ,那茶就好得不得了。其实啊 ,这个里面门道多着咯 ,不是嫩就是好 ,特别是我们桂林这种地方 ,茶文化有点纷歧样。

全国品茶嫩茶 ,讲究多得像巷子里的路

品茗这个事啊 ,不是简单你拎个茶杯 ,倒点开水就算了。我小时候记得我爷爷讲 ,我们桂林人品茗 ,蛮注重“味”和“韵”。你说嫩嫩的茶叶 ,好得好啵 ,但如果没得那股子山水的味道 ,喝起来淡得像水 ,那就没意思了。

我上次克一个朋友开的茶� ,他专门搞这个嫩茶 ,我就问他啵 ,“你这个嫩茶是哪凯(哪里)来的?”他讲是云南的高山茶 ,嫩芽采得蛮新鲜。我喝了一口 ,确实清爽 ,但我跟他说 ,“你下次试试加点桂林油茶的茶叶 ,混着泡 ,看有啥子味道?”你晓得没 ,桂林的茶叶 ,带点厚重感 ,和嫩茶一搭 ,那个条理出来了 ,真滴是像桂林的山水一样有起伏。

偷偷告诉你啵:桂林老茶客喝嫩茶 ,蛮喜欢加一丢丢桂林隧道的“油茶叶” ,那个味道更子就对了。别拿着纯嫩茶直接冲 ,不然像喝白开水。
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嫩茶虽好 ,但也要明白留点“火候”

诶 ,这个嫩茶啊 ,另有一个讲究 ,就是泡的时候火候要控制好咯。我以前听一个老茶人讲 ,有些嫩茶 ,你泡太久 ,那个味道就会跑掉。你晓得没 ,这就像我们桂林的米粉 ,煮得刚恰好 ,劲道啵 ,但煮过头了 ,就烂巴巴咯。

我一般泡嫩茶 ,第一泡倒掉 ,第二泡开始喝 ,那个时候茶味才出来。你不要一开始就急着喝 ,喝到的大都是生味 ,蛮没意思的。我年轻子那凯跑茶� ,见过蛮多外地人 ,都是一上来就猛喝 ,结果还嫌欠好喝 ,实际上是没掌握诀窍。

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老桂林的经验:泡嫩茶 ,第一泡倒掉 ,第二泡才是精华。品茗要慢慢来 ,和看桂林山水一样 ,要有耐心 ,才华看到真味。

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你可能要问:喝嫩茶最好的时候是哪凯?

照我看来啵 ,喝嫩茶最好的时候啊 ,是早上或者下午 ,太阳没那么晒的时候。你发会癫 ,坐在桂林的小巷子里头 ,来一杯嫩茶 ,看着人来人往 ,那才是生活味道。晚上喝 ,可能会睡不着咯。

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