诶，兄弟姐妹，你们讲哈，桂林的这“快餐为什么不脱完”，是不是真的搞得人又爱又恨咯？最近我陪个外地的朋友逛街，他吃了一顿桂林的快餐，吃完就问我，“为什么不脱完？是不是偷工减料？”我听了差点笑翻，心里头想：哎呀，这个味道和讲究，你们外地人真滴是没搞懂啵。
照我看啵，这个“快餐为什么不脱完”，其实是蛮有意思的，里头藏着一段桂林人的智慧和生活态度。今天我就趁这个时机，给你们摆一摆这个板路，包管你听完，吃快餐的时候心头会多点味道。
“不脱完”，其实是吃得更讲究
你看嘛，桂林的快餐，尤其是那种老字号的粉摊子，或者小巷子里的简餐店，菜的分量经常“脱一半”，好比鸡腿只给你半只，卤菜粉里的豆腐干只放一块。外地人一看就觉得“抠得很”，感受像是没至心。但照我们老桂林人来看啵，这个恁子搞法，才是最精华的地方。
为啥子呢？要害就在“尝味道”三个字。你想哈，桂林人从小吃粉、喝汤，吃的不是份量，而是一个味。像三品王的卤菜粉，你不脱完来吃，那汤头的味道怎么调得精准？鸡腿啃完了，米粉也滑溜到肚子里头了，爽得不得了啵！
偷偷告诉你：老桂林有个说法，粉摊子要是给你“脱完”，说明他们对自己味道没信心。真正有底气的老板，都是靠那半份的精致来留住人。
“不脱完”，也是生活的哲学
你再看嘛，这个“快餐不脱完”的背后，其实藏着桂林人的一种生活态度。咱桂林人，生活节奏慢，讲究的是“悠着点、细品味”。用饭嘛，吃个七分饱，留点余味；走路嘛，不赶时间，四处看看景物。
我记得我爷爷以前讲过一个故事：他年轻子那凯，有个老朋友请他用饭，饭桌上就摆了一盘小菜。他问“怎么就这点”，那朋友笑着说，“你吃了这盘，也就晓得我的心意了，吃太多反而没味道。”你讲，这是不是跟“快餐为什么不脱完”一个原理？用饭一ㄇ生活的一部分，留点余地，才有回味。
讲究多了，别乱搞
不过啊，这个“快餐不脱完”，也不是随便就能搞得出来的。你要是碰到那些不正宗的店，半份量搞得像“马虎应付”，那就完全没得灵魂了。
老桂林经验：你去吃快餐，一定要看汤头漂不漂亮，香不香。要是粉汤清澈见底，闻着香气扑鼻，半份量也值；要是汤头稀得像洗锅水，那你赶忙换家店吧。
后手问题：那快餐究竟要怎么吃才对啵？
哎呀，这个嘛，讲简单点就是“慢慢吃，仔细品”。你不要像赶火车一样狼吞虎咽，拿筷子夹一口，先闻闻，再沾点汤，最后配点米饭或者粉，吃得细致点，才对得起这份“半脱”的讲究。
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