诶，伙计！你晓得没，最近我看到好多茶�门口都摆起大招牌，“新茶嫩茶已到店”几个大字，写得特别扎眼。你讲，这不就是春天来了嘛，新茶嫩茶也随着冒头咯！不过啵，我跟你讲，品茗这个事儿，蛮多人搞不清楚门道，看到‘嫩’就觉得好，看到‘新’就觉得香，其实里面门道多得很，绕来绕去像阳朔那边的田间小路咯。
茶嫩，未必就好，老茶才有“味”
我跟你讲啵，许多人跑去茶�，一听到“新茶嫩茶”这四个字，就眼睛一亮，觉得这肯定是好茶。其实呢，这个嘛……不全对。嫩茶是蛮香没错，但太嫩的茶，往往味道刮得厉害，喝多了伤胃。就像你吃桂林的酸笋，头次吃香，吃多了可受不了。
茶这工具，嫩茶讲究的是一个鲜字，适合轻轻泡一壶，喝个新鲜感。但要讲耐品，还得是老茶。老茶经过岁月发酵，茶性温和，香气醇厚，就像咱们桂林的老油茶，年头越久，越有味道。你讲是没是 ？
偷偷告诉你，喝嫩茶最好的季节是春天，而喝老茶，秋冬天更对味。记着啵，嫩茶讲究‘新’，老茶讲究‘养’，各有各的好。
品茗也有规则，乱喝伤身
对了，另有个事要跟你讲，品茗是有规则的，特别是新茶嫩茶。一些人图鲜，买了新茶回去，泡得特别浓，喝得猛。这个差池头咯！新茶里头，茶多酚含量高，喝多了容易伤胃，特别是空腹喝，那更是伤身。
我以前听我爷爷讲过，品茗嘛，讲究一个‘清’字。清茶清泡，淡淡的，慢慢品。尤其是新茶，第一壶水稍微烫一下，别喝，叫‘洗茶’，第二壶才是真味道。这个规则，你要晓得。
老桂林经验：嫩茶泡三次，第一壶洗掉，第二壶味道最佳，第三壶就淡了；老茶可以泡六七次，越泡越香。
朋友可能会问：
“那要是我去茶�，看到‘新茶嫩茶已到店’，该咋�� ？”
我的回覆咯：看心情！要是今天心情好，想尝鲜，就选嫩茶，记得泡淡点；要是想坐下来慢慢享受，就点老茶，泡浓一点。更子就对了！品茗嘛，最紧要的是松开心情。
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