诶 ，你讲是没是？最近桂林头天气好得很 ，我发会癫（闲逛）随处转悠 ，发明蛮多人都喜欢克（去）一些茶�里坐下 ，喝点茶 ，聊点家长里短�？墒悄阆绵� ，品茶这事啊 ，不是随随便便找个地方就能搞得来 ，讲究多得很！我跟你讲啵 ，今天我就摆一摆安定品茶的地方 ，里面的门道和讲究。
茶�选得好 ，茶香喝得妙。
这个嘛 ，咱桂林人品茗 ，讲究的是一个“安定”。啥子叫安定？就是那个地方得静 ，不可吵喧华闹的 ，像解放桥头的车流声 ，听着就没得味道了。茶�嘛 ，最好是藏在巷子里头 ，门脸不打眼的那种。你晓得啵 ，越是不起眼的地方 ，越容易有好茶。这个原理就像我们桂林的米粉店 ，门口排队的才是正宗。
诶 ，我记得有一回 ，我吃完晚饭 ，就跑到巷子深处发会癫 ，没曾想走到巷尾 ，看到一家老茶�。那个地方门头小得很 ，老旧木门 ，牌匾都掉了漆。里头坐起几个老人家在下棋 ，茶香飘出来 ，那一瞬间我就晓得 ，这才是老桂林的味道 ，更子就对了（这样就行了）。
品茶不是品茗 ，心静才华入味。
品茗和品茶嘛 ，是两回事啵。品茗就像早晨吃粉 ，急遽忙忙的 ，讲究解渴快活；品茶就得慢慢来 ，把心静下来 ，才有那个茶的韵味。你讲是不是？一般情况下咯 ，品茶最好是一个人或者两三个人 ，别搞得像摆宴席一样 ，热热闹闹的 ，茶香都给吵没得了。
对了 ，我爷爷年轻子那凯（那时候） ，经常带我克一个叫“竹林深处”的地方。名字听着就安定吧？那地方真滴是好 ，竹子围着一圈 ，里头摆起几张竹椅子 ，茶壶泡着老种铁观音 ，茶杯也是那种粗瓷的 ，拿着有手感。这地方品茗啊 ，喝的不可是味道 ，喝的是那个情况和心情。
偷偷告诉你啵：选茶�的时候 ，最悦目一眼茶壶和茶杯。壶是紫砂的 ，杯是粗瓷的 ，这种搭配最能锁住茶香。别贪那些看着花哨的玻璃杯 ，味道跑得快 ，喝起来不隧道。
另有一个门道 ，你品茗时啊 ，别急着咕咚咕咚地喝 ，有讲究的。第一泡茶水是洗茶用的 ，倒掉；第二泡才是真正开始品的 ，先闻香 ，再小口地喝 ，慢慢地尝 ，感受茶叶的回甘。这个历程啊 ，就像我们桂林人吃油茶 ，先嗦一口汤 ，再吃茶点 ，不可急。
你可能会问啵 ，那桂林头最安定的品茶地方是哪子？
照我看来啵 ，田心老街的那家“茶巷人家”值得一试。巷子深处 ，情况静谧 ，茶味纯粹 ，老板是个蛮懂茶的老桂林 ，和他唠嗑也是一种享受。
标签：安定品茶的地方、桂林茶�、茶香、老桂林、巷子里的故事
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