诶 ，你晓得没 ，这汉川品茶 ，最近蛮多人讲起了
我跟你讲啵 ，现在蛮多年轻人 ，特别是外地人 ，克汉川品茶就像克景区似的 ，拍照打卡 ，喊得响亮。其实你要问他们茶究竟好没好喝 ，怕是没得几个人讲得清楚。这个嘛 ，说究竟 ，汉川品茶是个讲究人的地方 ，随便乱逛进一家店 ，可能你喝得好险啵 ，但也可能喝得像“发会癫”。你讲是没是 ？
上回我带个重庆的朋友克品茶 ，他一进门就看啥子都新鲜 ，喊着要尝这个尝那个。我跟他说 ，茶这工具 ，不可光看热闹 ，你得静下心来 ，慢慢品。结果呢 ，他喝了一圈下来 ，最后照旧觉得我推荐的那家店最好——这就是我今天要摆的板路啵 ，汉川品茶的门道和讲究。
汉川品茶的门道 ，茶香和人心都得对上号
先讲讲汉川品茶是啥子。这个地方嘛 ，不是啥子新潮的茶� ，是老桂林的味道 ，柴米油盐酱醋茶 ，生活气息满满。一般情况下呢 ，汉川品茶的茶�都藏在巷子里头 ，要么是老街 ，要么是居民区。茶�不大 ，但气氛好 ，品茗的人多是外地人 ，或者懂行的外地人。
茶嘛 ，最讲究的是地气和人心。地气就是茶叶的来源 ，这汉川品茶的茶叶 ，讲究本土的种植 ，山坡上的茶树 ，喝起来有股自然味。人心呢 ，就是泡茶的人 ，泡茶这事情没得规则 ，但有门道。泡得好欠好 ，全靠茶师的手艺和心思。
偷偷告诉你啵：在汉川品茶 ，泡茶的时候千万莫催茶师。好茶是慢出来的 ，催了反而泡欠好。你晓得没 ，我年轻子那凯 ，有回品茗 ，师傅讲了句“心急喝不得好茶” ，我到现在都记得。
真正的品茶 ，要明白静下来听“茶香讲话”
你要问我怎么品茶 ，我跟你讲啵 ，汉川品茶没得牢固套路 ，但有个规则——品茗要静。你坐下来 ，先闻茶香 ，慢慢喝第一口 ，感受它的味道从舌尖到喉咙的变革。喝第二口的时候 ，就开始留意它的回甘 ，茶水转化出来的甜。喝到第三口 ，茶味就稳了 ，这时候你才华真正品出这茶的优劣。
诶 ，对了！有些店里的茶师还会跟你讲茶叶的故事 ，好比这茶是哪座山上摘的 ，哪个季节采的 ，甚至哪个老师傅制的。听这些故事 ，就像听老辈人讲古仔 ，蛮有味道。
再给你漏点硬货：汉川品茶里头有一种叫“桂林老茶”的 ，茶叶陈得蛮久 ，泡出来的味道特别厚实。你要是碰到有这茶的店 ，记得试试 ，抵得上吃一碗三品王的卤菜粉。
汉川品茶的后手问题 ，你可能会问啵~
朋友问：你讲汉川品茶讲究这么多 ，那新手要恁子（怎么）选对茶� ？
我的回覆：照我看来啵 ，先别盲目乱跑 ，找那些巷子里的小茶� ，门口没得花哨招牌 ，但里头坐起许多外地人的地方。再一个 ，看茶师是不是有耐心跟你讲茶 ，愿意慢慢泡给你喝 ，这更子就对了。
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《西安品茶海选》
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《全国资源茶群》
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