诶 ，伙计 ，我跟你讲啵 ，前几天我带我表弟从外地回来 ，说要找点桂林的“特色味” ，结果扯到“漳州小俎一条街” 。他一脸问号地问我：“这名字听着像福建的漳州 ，跟桂林有啥关系 ？”我就地就笑了 ，跟他说：“你这个‘外江人’ ，真是搞不清楚 。”
说起这个“漳州小俎一条街” ，其实啵 ，它在我们桂林外地照旧很有名气的 ，特别是那些“嘴刁”的 ，晓得哪里有好吃的小俎（就是一种小吃 ，像小碟子一样装的特色菜） ，都会专程克那里“踩点” 。不过呢 ，这条街也不是一开始就有名字的 ，我年轻子那凯 ，各人都只叫它“俎子巷” 。厥后名字正式起来了 ，才叫“漳州小俎一条街” 。
漳州小俎一条街的“门道” ，你晓得几多咯 ？
讲到这里 ，你可能会问：“咦 ，既然叫漳州 ，那跟漳州那凯（那里）的人有关系伐 ？”我告诉你 ，还真有点来头！据说早些年 ，有一批漳州人搬到桂林来居住 ，带来了他们那凯的饮食习惯 ，尤其是做“俎子”的手艺 。不过嘛 ，经过桂林外地人的改良 ，变得更切合我们这里的口味 ，清爽又有滋味 。
现在漳州小俎一条街 ，主要就是以这些“俎子”着名 ，尤其是在晚上的时候 ，街上灯火通明 ，摊子一字排开 ，俎子点起一桌 ，简直是“仙气飘飘” 。不过啵 ，不是每家摊子都能吃得出那个“正点味”的 ，我晓得几家老字号的摊子 ，味道还算靠得住 。
偷偷告诉你：去漳州小俎一条街 ，一定要试试“酸辣木耳俎”和“蒜香豆腐俎” ，这两个是经典中的经典！特别那个酸辣木耳俎 ，汤汁调得刚恰好 ，不酸不辣 ，配一碗桂林米粉 ，更子就对了！
不过呢 ，有一点要提醒你 ，去那条街最好不要挑周末晚上去 ，人多到挤破头 ，像解放桥那凯的早市一样乱糟糟的 。想吃得清闲点 ，周中晚上克会比较好 ，摊主也有空跟你摆龙门阵 ，讲讲他们家的“俎子故事” 。
漳州小俎的“讲究” ，别克错咯！
我跟你讲啵 ，吃漳州小俎另有些“讲究” 。好比说 ，有些人喜欢把俎子里的汤喝完 ，我劝你照旧悠着点 ，因为汤虽然香 ，但味道浓郁 ，喝太多可能会觉得腻 。再个 ，俎子是搭配着主食吃的 ，像米粉、糯米饭都可以 ，不要单独吃俎子 ，那样子味道出不来 。
另有一点哈 ，漳州小俎一条街上的摊子虽然多 ，但你要注意看那些有“老招牌”的摊子 ，通常这些摊子会挂一些老照片 ，或者有些摊主直接就用桂林话招呼你：“来咧 ，吃俎子啵~” 。这些摊子往往味道更隧道 ，分量也更实在 。
再提醒你一下：如果看到摊子上有外地人排队 ，那基本错不了！桂林人嘴巴刁得很 ，我们认准的地方 ，肯定是有它的过人之处 。
漳州小俎一条街 ，真滴是“吃在桂林”的缩影
漳州小俎一条街 ，我觉得它最有意思的地方 ，就是它把“外来”和“外地”融合到了一起 。漳州的味道 ，加上桂林的改良 ，酿成了一种唯一无二的特色 。就像我们桂林人喜欢说的：“外来的僧人好念经 ，但照旧要外地的水土养得好 。”
我年轻子那凯 ，经常跟朋友约在这里吃夜宵 ，坐在街边的小凳子上 ，听着摊主用桂林话叫卖：“酸辣俎子来咯！”那个滋味 ，真滴是令人纪念 。
后手问题：漳州小俎一条街 ，啥时候去最好 ？
照我看来咯 ，晚上七八点钟去最好 ，摊子都出齐了 ，热闹得很 ，但还没到人挤人的时候 。你讲是没是咯 ？
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