诶，我跟你讲啵，这全国品茶嫩茶啊，讲究蛮多的
我这两天在街上发会癫，听到两个外地人讲起这个“全国品茶嫩茶”，我耳朵就竖起来了。你晓得不咯，现在桂林外头的人，对这个“嫩茶”是又好奇又有点摸不着头脑。似乎一听这名字，就觉得蛮高级，像啥子潮流的工具一样。但其实啵，这嫩茶，我跟你讲，真不是随便喝喝就能喝明白的。
我年轻子那凯，跟一帮朋友克阳朔，路过茶摊子，正好碰到一个老茶农在摆这个“嫩茶”的板路。他讲得那个眉飞色舞咯，我到现在都记得！从那凯起，我就晓得，这全国品茶嫩茶啊，名字虽然简单，里面的道道可深得很。今天我心情好，就跟你摆一摆，帮你捋捋，这嫩茶究竟是个什么讲究。
嫩茶，嫩的是啥子？
首先啊，嫩茶这个“嫩”字，许多人一听，以为是茶叶越嫩越好。其实啵，这个嫩嘛，不但单是指茶叶的嫩，还指那个味道的“嫩”。你品茗的时候，能不可喝出来一种清爽的、带点鲜甜的感受？这个啵，才是嫩茶的精髓。
我跟你摆个简单的例子哈，就像咱们桂林人煮的那个酸笋鱼，酸笋要刚恰好，不可太老，鱼肉要嫩得一夹就化口，这样吃起来才有那个鲜美的劲头。嫩茶也是这个原理，讲究那个“鲜气”。
偷偷告诉你：真正的嫩茶，泡的时候水温不可太高，或许七八十度就够了。水太热，茶叶一烫，那个嫩气就没得了。泡出来的茶，味道就会偏苦，涩口。记着，不要心急，慢慢来。
喝嫩茶，喝的是一份讲究
再跟你讲个规则哈。我以前听我爷爷讲，喝嫩茶啊，最讲究的是“头三泡”。你晓得不咯，第一泡是“醒茶”，让茶叶舒展开；第二泡是“品茶”，味道最浓；第三泡是“细品”，回甘最明显。喝到第四泡，那个握嗅馍能就淡了，像吃隔夜的桂林米粉，没得那个新鲜劲了。
另有啵，喝嫩茶的时候，不是随便端起杯子就灌下去的。要先闻一闻，闻它那个清香，再看一看茶汤的颜色，黄中带绿，清清爽爽。喝的时候呢，小口抿，像品酒一样，让茶汤在嘴里头转一圈。你试试，味道更足！
我以前带我仔克龙胜，遇到一个老茶师傅，他说，品茗就像做人，急不得。你要慢下来，才华真正体会到茶的好。嫩茶嘛，就是慢慢喝，细细品，喝的是个心态。
嫩茶的故事，喝出的是老桂林的味道
唉，我跟你讲哦，那凯我有一次克兴安，路边有个茶摊，老板是个八十多岁的老太太，专门卖自家种的嫩茶。我坐下喝了一杯，味道鲜得不得了，就忍不住问她，“姨妈，这个茶怎么恁子好喝？”她笑着说，“光靠茶叶嫩是不敷的，还得看水。我们这凯用的是山泉水，水质好，泡出来的茶才嫩得有味道。”
听完我就恍然大悟，这嫩茶啊，真是每一口都喝出了风土人情。我说，外地人要是晓得这个原理，一定会馋死。
讲到这凯，你可能要问咯，这嫩茶买哪种才靠谱？
照我看来啵，买嫩茶最重要的是看产地，像桂林这边龙胜、阳朔的嫩茶都不错，款式也多。再就是别买太自制的，茶叶这工具，照旧一分钱一分货。你讲是没是？
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林俊旸：公司也纷歧定有那么多基因之分，可能被一代一代的人塑造。好比顺雨到了腾讯之后，腾讯可能酿成一个有顺雨基因的公司（笑）。