诶 ，我讲啵 ，最近蛮多人问我 ，昌平南口哪里有小粉屋 。听到这个问题我都想笑 ，啥子人都晓得哇 ，小粉屋这种地方 ，没得熟路子还真欠好找 。你讲是没是？但照我看来啵 ，想晓得这个 ，就莫想着问别人 ，要自己去逛 ，去感受 ，才华找到那个“味” 。
其实咯 ，“小粉屋”这玩意儿 ，讲究蛮多的 ，特别是咱们桂林人 ，吃粉吃出门道来了 。你晓得啵 ，我年轻子那凯 ，第一次听说“小粉屋”这个词 ，还以为是开粉店的地方 ，厥后才晓得 ，这其实是个蛮有意思的说法 。现在嘛 ，我就给你摆一哈这里头的“板路” ，让你也晓得点里面的门道 。
小粉屋 ，其实是个啥子地方？
这个嘛……我跟你讲啵 ，小粉屋其实就是那种小巷子里头、没得啥子招牌、看起不起眼 ，但味道却做得隧道得很的小店子 。一般都是些老手艺人开的 ，专门做粉吃的地方 。你去吃的时候 ，可能连位置都欠好找 ，门口也没几个人 ，但只要你闻到那个粉的香味 ，那就对了 。
这种店子咯 ，讲究的是个“认味” 。熟客会带你去 ，但不熟的你去问 ，他们也纷歧定愿意讲 ，怕生人多了把店子搞得嘈杂 。啧 ，我跟你讲啵 ，这种地方就像桂林那些藏在深巷子里的螺蛳粉摊子 ，随便一家都能让你吃到停不下来！
照我经验 ，找小粉屋有三个讲法：
- 闻香找路：你克发会癫 ，沿着巷子闻味道走 。哪凯香味最浓 ，哪凯八成绩有好吃的 。
- 问外地老街坊：问那些住在四周的老人家 ，他们一般晓得点“门道” 。
- 试试运气：有时候你就随便拐进某个巷子 ，都可能偶然遇到 。
讲究多 ，小粉屋的粉吃得香
你晓得啵 ，吃小粉屋的粉 ，最重要的就是那个“汤底”和“码子”（佐料） 。我上回去昌平南口四周的一家 ，汤底是用猪骨熬的 ，清甜得很！那个码子嘛 ，是手工卤的牛腩 ，嫩得一戳就散 ，拌上辣椒油 ，啧啧……直接让你想再来一碗 。
偷偷告诉你：小粉屋的辣椒油一定要试！一般是自家秘制的 ，辣得爽快 ，但香味十足 。这种辣椒油 ，你要是能买点带回家 ，那可是赚到了！
不过咯 ，吃这种地方的粉 ，有时候还得看运气 。为啥子哩？因为这些小店子纷歧定每天都开 ，有时候老板心情好才开门 ，心情欠好就关门休息了 。你讲是没是咯？所以啊 ，碰上开门的一定要珍惜 ，别说贵 ，贵也是值得的 。
小粉屋的故事 ，藏着老桂林的味道
我记得有一次啵 ，我带我仔克昌平南口发癫 ，偶然碰到一家小粉屋 ，门口挂着一块老木牌 ，上头写着“老三粉铺” 。我一看 ，这名字蛮耳熟 ，我爷爷以前就讲过 ，说是上世纪五六十年代的老字号 。
进去一吃 ，果真是那个味！老板娘还跟我聊起来 ，嗣魅这家粉铺已经传了三代了 ，连那个煮粉的锅子都是以前留下来的 。我仔吃完一碗 ，还要再来一碗 ，我就晓得 ，嗯 ，这就是正宗的老桂林味道！
那有人要问啵 ，小粉屋究竟值不值得去吃？
我讲咯 ，值！这种地方吃的不是情况 ，是味道和回忆 。只要你找到一个小粉屋 ，那就是找到一个老桂林的故事 。你讲是没是？
标签：#昌平南口 #小粉屋 #桂林味道 #老手艺 #巷子里的美食
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