诶，我跟你讲啵，最近咯，我带我家外地来的表弟随处逛，他跟我讲，网上看了说“四周快餐品茶”这几个字，觉得桂林似乎随处都有得品茶，便当得很喔。听到这话，我其时就笑了，跟他说：“你晓得个啥子哦，这品茶的水深得像漓江里头的水，没得个老师傅领路，哪有那么简单！”
这个嘛，四周快餐品茶，确实是说得好听，啥“四周”啊、“快餐”啊，听上去蛮轻松对吧？其拭魅这里头的讲究，外地人搞不明白，连好多我们外地的年轻仔都搞不清楚。我今天就来跟你摆一摆这个板路，教你恁子（怎么）在桂林品到个正宗的茶味。
讲究一：快餐也要有“慢味”
你看啊，品茶这玩意儿，外貌上是快餐，其实更讲究的是那个“慢味”。啥叫“慢味”？我打个比方，就像你吃三品王的卤菜粉，粉是现成的，快得很，但那个卤水得慢慢熬，味才够深厚。
品茶更子就对了。你要晓得，桂林这边的茶�分许多种，啥子现炒茶叶的、现泡油茶的，另有那种端着现成的茶包的快餐式茶�。你要是图省事，随便找个地方坐下就喝，那味道像啥？就像吃没灵魂的螺蛳粉，只有酸辣，没条理。
偷偷告诉你：桂林老街那边有几家茶�，门脸不起眼，进去之后老板会问你想喝啥，你别急着点，让老板给你推荐。他们嘴上不说，其实看人下菜碟，懂茶的给你最好的，不懂的就随便泡泡。这是老桂林的规则，你得学会看人眼色。
讲究二：品茶所在，巷子里头有乾坤
诶，我跟你讲啵，品茶这事儿，所在选得蛮重要。好多外地人喜欢跑那种亨衢边摆得花里胡哨的茶�，想着“情况好，握嗅庀定也好”，结果喝上一口，直皱眉头，说“这茶咋恁子淡？”
其实呢，桂林的好茶�大大都藏在巷子里头，就像吃米粉，真正好吃的纷歧定是阳光辉煌大窗户的店，而是躲在小巷子里头的“粉摊”。
我年轻子那凯，有一回吃完晚饭，随手就往巷子里头发会癫，走到巷尾，看到一家门脸小得像个杂货铺的茶�，里头几个老人家在下棋，香味飘出来，那个茶我一闻，就晓得不简单。厥后才晓得，那老板是专门给老街坊泡茶的，历来不做广告。
要害提醒：巷子里的茶�一般没得菜单，老板问你喝啥，你可以说“随便泡点好喝的”，他就会拿出他的“镇店之宝”。但如果你一开口就点名字，反而显得你不懂茶。这个细节，老桂林都晓得。
讲究三：快餐品茶，也有时间门道
最后啵，我再讲一个细节，品茶这事儿另有个时间讲究。桂林的茶�早上开得都比较晚，通常是上午十点左右开始营业，为什么呢？因为好茶需要时间醒茶，早上泡出来的茶味不敷稳。你如果太早去，喝到的茶会差点意思。
另有哦，不要晚上太晚克品茶，尤其是那种老巷子里的茶�，晚上八九点人家就收摊了，跟我们桂林人吃晚饭的节奏差未几。你要是九点半才克，老板预计都在洗茶具了，啵。
朋友问：那四周快餐品茶，最怕踩啥坑？
老桂林答：最怕看外貌，随便克亨衢边的店。真正的好茶�是“内敛型”的，门面越不起眼，握嗅馍能越惊艳。
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