诶，你讲是没是 ？最近桂林头天气好得很，我发会癫（闲逛）随处转悠，发明蛮多人都喜欢克（去）一些茶�里坐下，喝点茶，聊点家长里短� ？墒悄阆绵�，品茶这事啊，不是随随便便找个地方就能搞得来，讲究多得很！我跟你讲啵，今天我就摆一摆安定品茶的地方，里面的门道和讲究。
茶�选得好，茶香喝得妙。
这个嘛，咱桂林人品茗，讲究的是一个“安定”。啥子叫安定 ？就是那个地方得静，不可吵喧华闹的，像解放桥头的车流声，听着就没得味道了。茶�嘛，最好是藏在巷子里头，门脸不打眼的那种。你晓得啵，越是不起眼的地方，越容易有好茶。这个原理就像我们桂林的米粉店，门口排队的才是正宗。
诶，我记得有一回，我吃完晚饭，就跑到巷子深处发会癫，没曾想走到巷尾，看到一家老茶�。那个地方门头小得很，老旧木门，牌匾都掉了漆。里头坐起几个老人家在下棋，茶香飘出来，那一瞬间我就晓得，这才是老桂林的味道，更子就对了（这样就行了）。
品茶不是品茗，心静才华入味。
品茗和品茶嘛，是两回事啵。品茗就像早晨吃粉，急遽忙忙的，讲究解渴快活；品茶就得慢慢来，把心静下来，才有那个茶的韵味。你讲是不是 ？一般情况下咯，品茶最好是一个人或者两三个人，别搞得像摆宴席一样，热热闹闹的，茶香都给吵没得了。
对了，我爷爷年轻子那凯（那时候），经常带我克一个叫“竹林深处”的地方。名字听着就安定吧 ？那地方真滴是好，竹子围着一圈，里头摆起几张竹椅子，茶壶泡着老种铁观音，茶杯也是那种粗瓷的，拿着有手感。这地方品茗啊，喝的不可是味道，喝的是那个情况和心情。
偷偷告诉你啵：选茶�的时候，最悦目一眼茶壶和茶杯。壶是紫砂的，杯是粗瓷的，这种搭配最能锁住茶香。别贪那些看着花哨的玻璃杯，味道跑得快，喝起来不隧道。
另有一个门道，你品茗时啊，别急着咕咚咕咚地喝，有讲究的。第一泡茶水是洗茶用的，倒掉；第二泡才是真正开始品的，先闻香，再小口地喝，慢慢地尝，感受茶叶的回甘。这个历程啊，就像我们桂林人吃油茶，先嗦一口汤，再吃茶点，不可急。
你可能会问啵，那桂林头最安定的品茶地方是哪子 ？
照我看来啵，田心老街的那家“茶巷人家”值得一试。巷子深处，情况静谧，茶味纯粹，老板是个蛮懂茶的老桂林，和他唠嗑也是一种享受。
标签：安定品茶的地方、桂林茶�、茶香、老桂林、巷子里的故事
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