诶，我跟你讲啵，最近我常听人讲起这个「宁波鄞州新茶嫩茶wx」，好些外地人跑过来买茶，觉得名字蛮有意思，嫩茶嘛，听着就像是刚刚摘下来的叶子，嫩得可以直接泡茶喝 。你讲是没是 ？但我看得多了，晓得其中门道啵，嫩茶这工具，你要真搞懂，还得细细品 。
嫩茶究竟嫩在哪子 ？
这个嘛……嫩茶嫩得有讲究咯，许多人以为嫩茶就是茶叶越新越好，刚从茶山上摘下来的，直接泡一壶 。其实不然咯！我年轻子那凯，随着几个老辈子学了点门道，嫩茶讲究的是嫩叶采摘的时节和工艺 。你晓不晓得，茶叶的嫩芽，头春的最鲜，但也最娇气，不是随便泡得起的 。
偷偷告诉你啵，嫩茶有个诀窍，一定要用70度到80度的水泡，这样才不会把嫩芽烫坏，泡出来的茶口感才清甜 。水温太高的话，茶叶会苦涩，味道就差池了 。
另外，嫩茶的生存也蛮要害 。你晓得啵，嫩芽茶最怕湿润，一受潮味道就变了 。所以老辈子常讲，“存茶如存金”，特别是嫩茶，必须放在干燥的地方，用密封袋装好，最好还能放点干燥剂，不然就浪费了好茶 。
宁波鄞州的嫩茶，和桂林的啥子像 ？
照我看来啵，这嫩茶和我们桂林的油茶另有点像哦！你看，油茶也是讲究那一锅的火候、质料配比 。嫩茶也一样，泡茶的水温、浸泡时间、器具都得选好，讲究得很 。更子你泡得对了，喝一口下去，那种清新味道，像是春天的早晨，风吹过茶山的感受 。你讲是不是蛮有味道 ？
诶，我还记得有一回，那凯我带我仔克宁波玩，去了一家茶�，老板拿了一壶嫩茶出来请我们喝 。我仔第一口喝下去，眼睛都亮了，讲“这茶嫩得像刚长出来的草叶一样，有点甜！”我就晓得，这壶茶泡得好，工艺和质料都到位 。
嫩茶的坑：别贪自制哦！
最后提醒你一句啵，嫩茶虽然好，但也有坑哦 。市面上有些所谓的嫩茶，其实是茶叶老了，用化学手段漂白或者加工成嫩芽的样子 。你买的时候，要注意看茶叶的颜色和形状，真正的嫩芽是鲜嫩的绿，不会过于亮眼或没有光泽 。
再给你个老桂林的诀窍啵，买嫩茶最靠谱的步伐是看茶叶的背面，真正的嫩芽背面有细细的绒毛，摸起来有点滑，但不会太粗糙 。这个要领我用了几十年，准得很！
你可能会问啵，那嫩茶除了泡茶，还能咋子弄 ？我跟你讲哦，嫩茶还能做凉茶或者入菜，好比泡一壶嫩茶，用来做清蒸鱼，鱼肉会更鲜嫩，茶叶的清香也能去腥味 。是不是蛮有意思啵 ？
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《嵊州品茶wx的联系方法和评价》
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