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来源:白家沟 ,作者:  ,:

诶 ,我跟你讲啵 ,最近我听到蛮多人问起那个「上海品茶事情室」 ,说是啥子地方 ,搞得神神秘秘的 。有人还问我 ,这个是不是像我们桂林的茶� ,品茗唠嗑的地方?我就笑了——你讲像也像 ,讲不像也真滴不像 。这个地方 ,门道多得很 ,没搞清楚就乱逛啵 ,说未必连门都找不到 ,更别讲品个啥子茶咯 。

门道在哪子咯?

这个嘛……「上海品茶事情室」听名字就晓得 ,主打的照旧“品茶”二字 。你晓得我们桂林人品茗讲究啥子?讲一个“闲” ,讲一个“慢” ,对吧?但人家这个事情室不可是“慢” ,还加了点“藏” 。啥意思咯?就是你不熟路 ,随便克 ,可能连地方在哪子都找不着 。

我记得有一回我带个外地朋友 ,他听人家讲这个地方蛮有意思 ,央我带他克 。我说好险啵 ,你这个地方要找到 ,得先有门路 。结果 ,我们一路从桂林街头走到巷尾 ,七拐八拐才找到门 。那个门脸 ,真滴是太低调了 ,啥招牌都没得 ,就一个小木牌挂起 ,写着“品茶”两个字 ,旁边另有个隐秘的铃铛 。你不晓得按那个铃 ,门不开的 ,哈哈 。

品茶的讲究 ,藏在细节里头

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进去咯以后嘛 ,里面的情况倒是让人眼前一亮 。人家装修得蛮有感受 ,古色古香的 ,茶桌全是老木头做的 ,连泡茶的壶都带点古早味 。有点像我们桂林老巷子里的那种老茶� ,但又不完全一样 。我们桂林的茶� ,是人声鼎沸的 ,人家这个事情室 ,静得很 ,听获得水滴声 。

我朋友一进去 ,就开始东看西看 ,看到人家墙上挂的茶票据 ,眼睛都瞪大了 。啥子“白毫银针”、“碧螺春”、“滇红” ,另有啥洋茶名字 ,听起来就贵气 。我跟他说 ,你别只看名字 ,要害是要看人家怎么泡 。人家这里品茶 ,不是随便倒点热水就完事的 ,每一个办法都有讲究 。

偷偷告诉你啵 ,人家泡茶的水温控制得老好了 ,差别的茶用差别的温度 。像那种绿茶 ,人家控制在80度左右 ,说是这样才华泡出茶叶的嫩香 。你晓得 ,这个水温一高 ,茶叶就“熟”了 ,味道就变苦了 。茶水倒出来 ,那个颜色清透得像漓江的水 ,喝一口 ,齿间全是香味 ,真滴是讲究!

老桂林的眼光:茶是“品” ,更是“聊”

不过嘛 ,我这个老桂林人 ,对这个品茶事情室的感受是:茶是好茶 ,就是缺了点“人味” 。我们桂林人品茗 ,图的照旧那种“聊”的气氛 。你想嘛 ,我们一碗茶 ,一盘花生米 ,坐下就能扯上一下午 ,讲古仔 ,摆板路 ,这才是茶的意义啵 。

人家这个事情室 ,讲的更多是品茶的“武艺” ,啥子水温、冲泡手法、茶叶品种 ,听起来蛮高级 ,但坐着品茗的时候 ,各人都安平静静的 ,讲真 ,有点羁绊 。照我看来啵 ,这里的茶是顶级的 ,但要真想体会品茗的乐趣 ,还得回我们桂林的老巷子里头 ,找个老茶� ,发会癫 ,扯会板路 ,那才叫一个舒坦 。


后手问题:上海品茶事情室值不值得去?

值不值嘛 ,这个就看你想体验啥子咯 。如果你想体验“品”的感受 ,去一次照旧蛮值得的 ,究竟这种细腻的泡茶工艺 ,真滴是难得一见 。但如果你是想去“聊” ,想找那种桂林茶�的热闹气氛 ,恁子就算咯 ,省点钱 ,回家泡壶茶再喊两三朋友来扯板路 ,更子就对了 。

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《广佛品茗效劳论坛》

论坛由中国出书协会、中国书刊刊行业协会配合主办 。(完)

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《上海品茶事情室》

张纬平早已用他们的先进事迹 ,为自己的青春擦亮了忠诚底色 。

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