诶 ，我跟你讲啵 ，最近碰到好几个外地人问我 ，“北宁品茶”是啥子玩意？搞得我都愣了一哈。你讲这个工具 ，听名字是简单 ，但要真去得味 ，蛮多人都搞不清楚门道 ，结果乱逛一圈 ，啥都没品着 ，白延长时间。那凯我年轻子 ，跟几个老伙计随处发癫 ，真滴是摸透了这条路 ，今天就来跟你摆一摆 ，这个北宁品茶 ，究竟恁子搞才有味道。
北宁品茶 ，第一要懂“北宁”
什么叫“北宁”？你晓得吧 ，桂林北宁街是老地方咯 ，真正的老桂林味道就在这里。这个街头巷尾的茶� ，随便挑一家 ，都有故事。不是我吹 ，北宁的茶�就像王城里的石板路 ，外貌看差未几 ，走进去才晓得各有各的门道。
我跟你讲啵 ，北宁的茶�分层次。最隧道的老茶� ，那凯你一进去 ，啥子装修都没得 ，木桌木椅 ，墙上挂几张泛黄的老照片 ，老板坐在门口守着火炉煮茶。这个地刚刚是品茶的原味。反而那些装修得花里胡哨的 ，灯光打得亮堂堂的 ，味道就怪怪的 ，搞得像卖咖啡的地方。
偷偷告诉你啵 ，真正会品的老桂林 ，挑茶�看两样：一是有没有火炉 ，二是茶壶是不是老式的陶壶� ；鹇俏思岢植璧娜绕� ，陶壶煮出来的茶 ，口感才够“醇” ，才有那个老桂林的韵味。
品茶真正的讲究 ，在“品”字上
你讲 ，啥叫品茶？不是端起杯子喝一口就完事咯。照我看来啵 ，品茶这个“品”字 ，要害在三个字：“慢”、“细”、“聊”。
“慢”是要你莫急 ，坐下来慢慢来 ，茶要喝 ，故事要听 ，别搞得像赶火车一样。“细”呢 ，是要细心品味茶的香气、茶汤的口感 ，桂林的油茶有时候还会配点小吃 ，好比炒米、花生米 ，搭着吃更子就对了。“聊”就更重要了 ，品茗不是一个人闷头喝 ，要是有老伙计在旁边摆龙门阵 ，这茶喝起来更是有味道。许多时候 ，茶�里的故事 ，比茶自己还要精彩。
再跟你讲一个诀窍啵 ，北宁品茶的精髓 ，不是品茗 ，是听茶�里的人讲古。那些老茶客 ，有时候一开口就是几十年前的桂林故事 ，听完你会觉得 ，这茶值了。
诶 ，对了！另有一点 ，北宁的茶�一般都不大 ，坐得下十来个人就算蛮宽敞了。你要是去 ，记得小心一点 ，别吵喧华闹 ，影响了别人品茶 ，这个可是老规则 ，懂不懂就显得有文化了。
北宁品茶有啥子特别的茶吗？
哎 ，这个问题问得好啵！其实北宁品茶的茶 ，最有特色的是桂林的油茶。你可能觉得油茶随处有 ，但北宁的油茶讲究火候和配料 ，老手一喝就晓得这锅茶是不是“正宗”。如果你吃不惯油茶 ，另有绿茶、红茶 ，甚至一些药茶可以试 ，但记着啵 ，油茶是北宁的魂 ，没品过油茶 ，你就没品过北宁。
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