诶，我跟你讲啵，最近有几个外地来的朋友问我厦门品茶的事。他们说，桂林人平时爱喝油茶，怎么搞得现在都跑去厦门学品茶了。我一听就笑了，心想，这还不是因为现在的人喜欢追新鲜嘛！但我跟你讲，这个厦门品茶�。皇撬姹愫群染投模锿访诺蓝嗟孟竦噬缴系氖祝阶咴缴睿较钙吩接形�。
厦门品茶，喝的是啥子“味”？
你晓得啵，厦门品茶跟咱们桂林油茶纷歧样。咱们喝油茶讲究的是一个“浓”，讲究的是早上提神，一碗下肚，整个人精神得像阳朔的峰林一样挺拔�？上妹牌凡枘兀鹊氖且桓觥熬病保簿康氖锹矗窭旖谎嵊朴频模柘阍谏嗉馍洗蚋鲎詈罅粼谛耐�。
我以前带娃儿去厦门玩的时候，第一次接触到这个“品茶”，本以为就是喝个茶嘛，结果一进那茶�，老板跟我讲了半个钟头，啥子水温啦，茶叶啦，泡法啦，讲得我头都晕了。厥后慢慢晓得了，人家这个“品茶”，焦点就是一个“品”字，得用心去尝，用脑去想。
茶叶有讲究，泡法更重要
你看哈，厦门品茶用的茶叶基本上是铁观音、大红袍这些福建的茶叶。咱们桂林这边喝油茶，茶叶就没那么讲究了，主要看熬得够不敷浓。但厦门品茶纷歧样，茶叶要新鲜、要正宗，还要分品级。你要是随便拿点不三不四的茶叶去泡，那味道出来就像咱们吃了放了三天的螺蛳粉，完全差池味。
至于泡法，那更是学问深得很。一般人泡茶，开水一倒就完事了对差池？可厦门品茶不是啵！水温要控制在85到95度之间，时间也不可太久，头泡茶一般只浸泡20秒左右就要倒出来。这个嘛，我以前还真学过一招，偷偷告诉你：
厦门品茶的水温和时间，最简单的记法就是“三指法”。用手指轻轻摸壶盖，感受温热但不烫手，说明水温正好。泡茶时间呢，第一泡数到十，第二泡数到十五，第三泡数到二十，依次递增，这样泡出来的茶才有条理感。
你讲神奇不神奇？厥后我照这个搞法，带朋友在家试了频频，他们都说味道和茶�里头的差未几。我心想，这就是人家几百年传下来的规则，照旧有它的原理啵。
品茶不止是喝，另有个“聊”
这个嘛，我得讲一点老实话。厦门品茶这种工具，其实更适合几个朋友坐下慢慢聊。你一个人喝，那跟喝白开水有什么划分啵？我记得有次在厦门一家老茶�里头，看到几个老人家围在一起品茗，他们边喝边聊，从茶叶的来历聊到当年的故事，那个场景真是让人觉得温馨。
我问其中一个老人家，为什么一定要边喝边聊呢？他笑着跟我讲：“茶是有性格的，它能让人放下心来，把平时积压的懊恼和兴奋的事儿都聊出来。”你看，这不跟咱们桂林人喝油茶时聊家长里短的习惯差未几咯？只不过一个是热热闹闹，一个是静静的，作风纷歧样罢了。
后手问题：厦门品茶适合啥子人？
照我看来啵，厦门品茶适合那些喜欢静下来、慢慢享受生活的人。如果你是个急性子，最好照旧喝咱们桂林的油茶啵，那个一碗下去顶饱又提神，哪子用得着那么多讲究。
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