桂林米粉做法如何才正宗，关键技巧让你轻松复刻地道味道

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喔跟你讲啵，桂林米粉这个工具，外地人吃起来觉得麻直好吃，但咧，真正桂林人是有讲究的。你晓得没，米粉的灵魂其实在卤水，没卤水就算卵是的粉都没味。今天咧我就跟你吹点桂林米粉做法的门道，学会了你自己克做，包管卵好吃到癫得卵都跌。

卤水：米粉的魂，搞卵没见不得吃

讲到卤水，丢那星，差点没记得重点。卤水咧，是桂林米粉的重头戏，没卤水你搞卵个米粉。卤水的料很讲究，像八角、桂皮、生姜这些，必须要放，不然味道更子卵搞法�Ａ碛朽�，猪骨头、鸡骨头要熬久一点，搞浓水的才够味。没卤水搞好，你更子做米粉都麻烦卵都颠。

米粉的口感是重中之重，煮粉咧，时间要掌握得好，不可癫得卵都跌。水滚了才下粉，不然搞卵没见。煮的时间要短一点，恰好爽滑，不可过龙。米粉煮好了，捞起来过冷水，包管卵火烫又爽滑，吃起来自然卵有味。

醒龙点：煮粉的时候别克跑开，水滚了马上下粉，不然卵火烫的口感就没了。

桂林米粉的配菜也有讲究，啵跟你说，炸豆腐泡、酸萝卜这些一定要有，没这些卵用都没有�Ａ碛羞�，卤肉得切得薄薄的，肥瘦搭配，吃起来才卵鲜卵香。再撒点葱花、香菜，整碗粉立马叼杠到不可。记得啵，辣椒油也不可少，没辣椒油简直浪操心情。

桂林人吃米粉咧，不是随便搞来吃的。咧，吃粉的办法都要讲究，先拌粉，再尝汤，最后才开始夹粉吃。没拌好就更子卵搞法，整碗粉味道都差池。你看桂林人吃粉咧，行动麻直，喝汤的时候爽到卵都跌，吃粉的时候卵是的讲究，真是叫鸟的有搞头。

那究竟米粉要怎么做才隧道？卵用都没！你就记着一点：卤水搞好，配菜齐全，煮粉要醒龙，吃起来才算卵是的桂林米粉。

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