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，：

最近啵
，桂林人都讲乌海新茶

诶
，我跟你讲啵
，最近啊
，桂林街头巷尾都在讲这乌海新茶。我前两天克七星公园那凯喝油茶
，听几个老爷子聊得热火朝天
，一个劲儿在问“乌海新茶哪里有”。我心里就笑咯
，乌海新茶这种工具啵
，没得点门道
，乱克买
，十有八九被坑。

你晓得咯
，每年这个时候
，新茶一上市
，种种“新”牌子都冒出来
，包装搞得花里胡哨。你要是不晓得咋个挑
，跑去买了些“新茶”
，其实啵
，那是去年的库存茶翻新头
，又贵又欠好喝。我讲是不是咯？

这乌海新茶
，门道多着啵

这乌海新茶嘛
，讲究的就是一个“新”字。新茶最讲究鲜香
，冲泡出来
，那个香气扑鼻的味道
，才叫正宗。但“新”也有讲究
，太新了不可
，因为刚炒出来的茶叶啵
，火气还没退
，喝了对胃欠好。一般来说
，要放个十来天
，火气散了
，味道更好。

照我看来啵
，要买乌海新茶
，首选得找那些老茶庄
，桂林这地方
，像正阳街一带
，藏着几个老字号茶铺
，那些老板都是几十年的老手
，茶叶新不新
，他们一看一抓就晓得。

偷偷告诉你啵
，买新茶的时候
，别光看颜色。你用手指捏一下茶叶
，看看是不是脆
，闻一闻有没有清香。如果茶叶摸起来软塌塌的
，闻起来没啥味
，那基本上就是“假新茶”了。

乌海新茶
，喝法也有讲究

新茶买回家后
，泡法也是要害。许多人都喜欢直接用滚烫的开水冲
，结果啵
，茶叶被烫熟了
，嫩香味全没了。正确的搞法啵
，是用80到85度的热水
，这样泡出来的茶
，味道才好。

另有啊
，新茶的生存也很重要。你不可随便放
，特别是我们桂林这边
，天气潮
，茶叶很容易受潮变味。最好是用个密封的茶罐装起来
，放在干燥的地方。如果你家里有冰箱
，可以用密封袋装好
，放冷冻层
，保鲜效果更好。

再讲个小诀窍
，喝新茶最好用玻璃杯
，这样可以看到茶叶在水里舒展的样子
，特别是乌海新茶
，那种嫩绿的芽头
，真滴是赏心悦目！

摆到这里啵
，后头你想问啥子？

你可能会问啵
，这桂林市面上
，具体哪子有靠谱的乌海新茶卖？照我看来啵
，除了正阳街那几个老茶铺
，你还可以克象山公园四周的小摊子看看。那些摊主一般都是从四周乡村直接拿货
，价格公正
，茶叶也新鲜。

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• 老桂林的经验

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