诶 ，我跟你讲啵 ，最近总有人问我 ，“老师傅 ，桂林哪子有洁净的固炮可以找？你晓得吧？”我一听就笑了 ，固炮嘛 ，这个词听起老土 ，但确实有点讲究 ，特别是“洁净”这个事 ，不是随便克个地方都搞得定的 。
我年轻子那凯就喜欢随处逛 ，特别是巷子里头的那些老店肆 ，固炮这种工具 ，你要是随便找 ，十有八九会踩坑——不是味道差池 ，就是情况让你不敢吃 。我呢 ，今天就跟你摆一摆 ，这个“怎么找洁净的固炮”里面的门道 ，包管你听了觉得有点意思 。
桂林固炮的“洁净” ，不是光看外貌
你晓得不 ，有些人以为找固炮就看店子干不洁净 ，地板擦得亮不亮 ，老板穿没穿白衣服 。其拭魅这个嘛……不可说完全没原理 ，但也差池头 。固炮这种工具 ，讲究的是做法和质料 ，外貌看着再洁净 ，里面用的料差池 ，或者火候没掌握好 ，吃了也白搭 。
我记得有一年 ，我去一个朋友推荐的地方 ，号称是“老字号” ，情况确实没话说 ，干洁净净的 ，桌子擦得油光水滑 。结果呢 ，我一咬 ，哎哟 ，那个味道 ，油腻得像是没洗锅就直接炒了！搞得我喝了一肚子茶才缓过来 。
偷偷告诉你：要找真正“洁净”的固炮 ，先看锅！锅底如果黑得像煤炭 ，那基本上不必多想 ，肯定味道差池 。再闻 ，店里头如果有一股子油焦味 ，那就赶忙走人 。真正好的固炮店 ，油香而不腻 ，闻着就让人流口水 。
老桂林人的诀窍：固炮要找“人气”而不是“名气”
另有一个事 ，你可能不知道 ，那些打广告的“网红”固炮店 ，反而未必靠谱 。我以前听我爷爷讲过 ，老桂林的好吃工具 ，特别是固炮这种 ，往往藏在巷子尾 ，门脸不起眼 ，但人气旺得很 。为啥子呢？因为好的握嗅饪的是老主顾的口碑 ，不是靠广告砸出来的 。
那凯我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫 ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的油茶店 ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了……我进去一看 ，老板在用一个老式煤气灶 ，锅子是铸铁的 ，炒出来的料色泽透亮 ，香气扑鼻 。那一刻我就觉得 ，这才是老桂林的固炮味道 。
一个小诀窍：如果你看到一家固炮店 ，常有外地老头老太坐着吃 ，那基本跑不掉 ，是对的 。桂林人嘴巴刁 ，能让他们天天惠顾的 ，绝对是好工具 。
结尾的点拨
讲到这 ，你可能会问 ，“老师傅 ，那究竟哪子有洁净的固炮� �？”这个嘛 ，我也欠好说绝对的地方 ，因为桂林巷子多 ，每个片区都有隐藏的好店 。我只能讲 ，你自己去找的时候 ，记着我说的这几个门道 ，慢慢找 ，总能找到属于你的那一家！
标签：#桂林固炮 #洁净美食 #桂林巷子 #老桂林味道
《四川耍耍品茶论坛》
入组cT3/4或cN+ ，距肛缘≤15cm ，MSS/pMMR的LARC患者(pts) ，接受6个周期的新辅助mFOLFOX6和斯鲁利单抗 ，随后进行手术和辅助mFOLFOX6 。主要终点为pCR率和主要病理反应(MPR)率
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