诶，你晓得没？昆明王家桥鸡窝又搬地方咯！我跟你讲啵，这个事儿啊，前几天我在街边吃粉，听隔邻桌两个老表在扯板路，说是王家桥的鸡窝店搬得人都找不到了。你讲是没是，搞得像打迷藏一样。不过讲实话，这家店子我也有些年没克了，但它那些年的名气，啧啧，整个桂林都晓得，连外地人来旅游都要专门去尝一口。
不过啊，王家桥鸡窝这个工具，我看哈，照旧老桂林人才晓得它的精髓。你想想嘛，鸡窝这个名字原来就亲切得很，像是家里院子角落里的味道，对吧？结果它这两年东搬西搬，虽然味道还在，但总归少了点当年的感受。今天嘛，我就跟你摆一摆这个鸡窝的来龙去脉，另有它搬了之后的那些门道，给你讲明白点。
王家桥鸡窝的前世今生：从老巷子到新天地
这个嘛，王家桥鸡窝最早啊，是在昆明路王家桥那个老巷子里头开的。那时候，那条巷子人还蛮多的，尤其晚上，热闹得像三月三的夜市一样。我记得我年轻子克吃过几回，那凯啵，真的就是一个小门脸，门口摆两张长条桌，几把塑料椅，老板还喜欢带着个围裙，手上拿着一把大汤勺，往锅里捞鸡汤，香得一条街都闻获得。
厥后呢，城里头修路扩建，那片地方拆了，鸡窝也就搬了出来。第一回是搬到七星那边，但可能位置不太好，没撑多久又换了地方。结果今年，我才晓得，它又搬到了象山区的一个新商圈里头。你讲是没是，这老牌摊店都酿成了新时代的“网红店”，有点儿纷歧样了。
门道和讲究：鸡窝的“精髓”究竟是啥子？
讲到这个鸡窝哈，许多人以为就是吃鸡肉、喝鸡汤，简单得很。但我跟你讲啵，里面的门道多着咯！它那个鸡汤是用桂林外地的土鸡熬的，这个你晓得嘛？不像外头那些炖锅汤，乱七八糟加一堆调料。鸡窝的汤只放盐和几味中草药，喝起来鲜得像刚从山泉水里捞出来的味道。
另有一个要害是啥子呢？它的配料，特别是那个蘸水！你要是不蘸它那一碟小料，味道都少一半。小料嘛，老板是用自家炒的辣椒粉，再配点蒜泥、生抽、和自榨的花生油，香得让人流口水。我以前带老表克吃，他蘸了一回就说：“哎呀，这个蘸水简直比鸡还好吃！”你讲有趣不？
偷偷告诉你：鸡窝的鸡汤最好是趁热喝，凉了会失去那个“鸡油香”� Ａ碛邪�，蘸水记得少放一点，不然会盖住汤的鲜味。这个讲究，只有老食客才晓得咯。
搬了后还能吃出当年的味道吗？
好多人问我啵：“鸡窝搬了这么多回，还能不可吃到以前的握嗅猢？”我觉得嘛，这个就看你怎么想咯。味道呢，基本上照旧那个味道，老板照旧那个老板，汤底的方剂也没变。但情况变了，周围少了点当年的烟火气，总归感受差了点啥。
不过我跟你讲哦，这些年桂林变革蛮大，老地方少了，新的工具多了。你要是真想找回当年的感受，没得步伐，只能靠想象了啵。不过换个角度想嘛，只要味道还在，哪怕是新地方，也算得上是对老味道的一种延续，你讲是没是？
后手问题：
“诶，那现在鸡窝具体搬到哪子去了？”
照我看来啵，你要是想找，现在克象山区那个新商圈的二楼，名字没改，就叫“昆明王家桥鸡窝”，位置还算好找。认准那个红色招牌，准没得错啵。
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