诶 ，你晓得没 ，最近禹州又开了一家新茶�
前两天 ，我骑车经过禹州那头 ，看到新开了一家茶� ，门脸不大 ，招牌写得蛮素净。我就想起头几年 ，禹州的品茗地方就开始多起来了。有些是老桂林人开的 ，有些是外地来的老板摆的场子。你讲是没是 ，现在的人都爱讲究个品味 ，品茗都搞得像“仪式”咁咯。
不过啵 ，这品茗的地方 ，选得好 ，才有那个味道。禹州这边 ，茶�多得像滨江路上的柳树 ，但真正有点意思的 ，照旧得靠你自己去慢慢掘客。我今天就跟你摆一摆禹州品茗的地方 ，讲讲里面哪子有故事 ，哪子有讲究 ，顺带分享点老桂林的“私房经验”。
禹州品茗的门道 ，外地人未必晓得
禹州这地方 ，品茗的馆子分成两种：一种是“摆排场”的 ，一种是“藏风姿”的。摆排场的嘛 ，大多是装修得金碧辉煌 ，茶叶盒子比茶还贵 ，适合请客用饭后去坐坐；而藏风姿的 ，就在小巷子里头 ，门脸不起眼 ，但进去你就晓得 ，这才是老桂林喜欢的调调。
我跟你讲啵 ，真正的老桂林品茗 ，不是为了显摆 ，而是图个自在。好比那凯 ，我去禹州一个巷子里的小馆子 ，老板是个七十多岁的老头 ，泡茶的时候手上行动慢慢腾腾 ，但那个味道真滴纷歧样。他用的是自家晒的桂花搭普洱茶 ，香得人骨头都软了。
偷偷告诉你：禹州有些老茶� ，用的是“炭火煨水”的老办法煮水 ，这个水泡出来的茶 ，特别有一种烟火味。去之前可以问问老板 ，有没有这种做法。
品茗另有讲究 ，喝得对才有味道
诶 ，我发明好多年轻人去禹州品茗 ，就喜欢点贵的 ，觉得越贵越好。这个嘛 ，纷歧定啵。茶叶这种工具 ，要害是看你喜不喜欢那个味道。比方说 ，我自己喜欢铁观音 ，特别是那种半发酵的 ，有点清香又带点回甘的感受。你讲对差池啵？
另有个讲究 ，就是品茗的时候要慢。禹州有些茶� ，会把茶具摆得像艺术品一样 ，你慢慢来 ，泡一泡 ，闻一闻 ，喝一口 ，才晓得茶的利益。像以前我爷爷讲 ，品茗就是“吃时间” ，你急哄哄的 ，味道都没得出来。
再提醒你一个小诀窍：禹州有些小馆子会配上一点桂林的特色小吃 ，好比油茶饼、花生糖 ，搭着茶一起吃 ，那个滋味 ，真滴是一绝。
诶 ，你可能会问：禹州哪家最值得去？
这个嘛 ，我也欠好给你一个“最”。但照我看来啵 ，禹州那些巷子里的小茶� ，永远比大街上的连锁店更有意思。特别是那些老板自己种的茶叶 ，自己晒的桂花 ，自己调的茶水 ，这种地方 ，才是老桂林的味道。
不信的话 ，你可以哪天去试试 ，记得慢慢找 ，慢慢喝 ，你会发明 ，禹州品茗的地方 ，藏着许多老桂林的故事。
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《西安品茶海选自带事情室》
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