诶，我跟你讲啵，百子湾炮街最近真是火得不得了！你走到那凯，白天晚上都人山人海的，步队排得绕几圈像个长龙，老远就闻到一股香味飘出来，哪个敢不心动 ？但这地方的门道，晓得的人还真没几个 。
上回我一个外地朋友问我：“老哥，百子湾炮街究竟卖啥子哦，咋都说要克排队 ？”唉，我只能笑着跟他讲，百子湾炮街这个地方，卖的可不可是吃的，是一整条街的味道、气氛，连老桂林的回忆都给你捞出来了 。更子你讲，这种工具，光靠看攻略肯定是吃不出真味的啵 。
百子湾炮街，老桂林的味儿藏在巷子角落里
其实嘛，百子湾炮街这个地方，名字听起很新潮，但根子照旧老桂林的工具 。百子湾这个地方，早年间就是个老街区，周围巷巷道道，已往住的都是桂林外地人，街头巷尾卖油茶、粉饺的人多得很，那个味道哟，真是“家门口的烟火气” 。
厥后，街区重新整修了一番，酿成了现在这种有点文艺、有点讲究的样子 。但它火起来的原因嘛，除了吃简直实不错，另有就是，这种老街巷子里的感受，是外地人没见过、但又特别想体验的——你讲是没是 ？
不过我跟你讲啵，百子湾炮街要玩得好，重点不在正街上，而是在那些旁边的小巷子里头 。那里头藏着一些不起眼的小店，才是真正的宝藏 。
偷偷告诉你哦，百子湾炮街旁边有一家做糖桂花的店，位置很隐蔽，但糖桂花是用古板手法熬的，香得不得了！我上回去买了一小罐，回家泡水喝，香甜得像小时候过年喝的甜酒酿 。想找这家店的诀窍嘛，就看招牌上的“桂”字，写得特别古早味的那家就是了 。
排队的那些小吃，有些讲究你可能没注意到
百子湾炮街的吃的，虽然是火爆的原因之一 。但你晓得啵，街上那些排长队的小吃，有些也是有讲究的 。好比说，那家“酸粉三宝”，他们家的酸粉，其实是用老坛酸水泡的，这种口感比普通酸粉多了一股子回甘，吃起来特别开胃 。
另有一家做炸炸的摊子，别看简简单单的一个油锅，他们的调料可纷歧般，用的是桂林外地的辣椒粉和花椒，炸出来的味道，麻辣鲜香，吃完一口停不下来 。更子讲，这种小摊子，看着不起眼，其实每一家都有自己传下来的独家手艺，你要是没吃过，真是亏了 。
不过嘛，排队的时候也要注意，别一心只顾跟风，结果吃了不对口味的工具 。照我看来啵，最好的步伐就是多问问外地人，哪些工具值得试，哪些只是“样子货” 。
再偷偷告诉你一个小技巧：百子湾炮街上有些摊子，白天和晚上卖的工具可能纷歧样 。好比有家卖卤味的，白天卖凉拌菜，晚上才开始上热卤，味道完全纷歧样！如果你是冲着热卤去的，就记得晚上再已往啵 。
最后摆两句板路：百子湾炮街的“火”，你怎么看 ？
你可能还想问：诶，老哥，那百子湾炮街这么火，都是外地人在去照旧外地人多� � ？
照我看来啵，这地方现在是外地外地都有，一半是为了味道，一半是为了体验 。不过嘛，真正想吃出桂林味儿的，照旧得像老桂林一样，慢慢逛，慢慢挑，边吃边看，才有意思 。
好了，今天的板路就摆到这凯 。下次再克，我带你去发会癫，看看那些藏在更深巷子里的老店，那些才是真正的“老桂林味儿” 。
标签：百子湾炮街、桂林小巷子、老桂林味道、巷子美食、吃货天堂
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撰稿/徐立凡（专栏作家） 编辑/迟道华 校对/张彦君
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