来源：展会会刊电子版，作者： ，：

喂，你晓得不，品茗这事呀，在咱广西可是有讲究的，尤其是品嫩茶。别看这茶叶小小一片，里头的学问大得很。你去桂林、柳州走一圈，随便找个老头子坐下来吹吹捧，茶道的故事能讲到你天黑。今天我就来跟你扯一哈，全国品茶嫩茶究竟有啥玩意儿，讲点干货给你听。

嫩茶究竟嫩在哪？

嫩茶，顾名思义，就是茶叶嫩得咧，像春天的嫩芽一样，鲜亮鲜亮的。你晓得没，嫩茶的采摘时间很重要，通常都是春天那段时间，芽头刚冒出来，老母鸡都还没得空啄，采回来才华嫩到卵火烫。要是采晚了，茶叶变老，喝出来就像啃草一样，冇卵味。

并且咧，嫩茶的制作也要讲究，不可乱搞浓水。新鲜的嫩茶叶拿回来轻轻揉一下，别搞得太癫，免得把茶叶的香味都给揉没了。然后再慢慢烘干，整个历程都要卵细心，花头鸭都不敢乱来。

品嫩茶的门道，喝出“卵猛”感受

喝嫩茶咧，讲究一个“嫩”字。刚泡出来的茶汤，颜色清亮得像玉，味道鲜爽得卵都跌了。你别指望嫩茶像那些老茶一样浓郁，这种是清香扑鼻，喝一口就像春天吹来的爽风，卵舒服。

不过咧，这里另有个醒龙点：泡茶的水也有讲究，最好用山泉水，或者矿泉水。桂林山多水多，随便找个地方都卵清甜，柳州的朋友嘛，可以去买瓶那个“螺蛳粉矿泉水”，听说还不错。

醒龙点：泡嫩茶别贪图水热，用75—85°C的水泡才卵好喝，太烫就搞卵没味了。

桂柳品茶的奇特风姿

喔跟你讲啵，咱桂柳这边品茗另有个特别的地方，就是喜欢搭配外地美食。桂林人品茗，旁边一定要来一碗桂林米粉，辣椒酱一拌，茶一口米粉一口，卵爽到飞起来。柳州的茶友呢，虽然少不了螺蛳粉，那个酸辣味就像茶的另一个好兄弟，搭配起来简直叼杠。

并且咧，茶�的情况也很重要。你克桂林阳朔那些地方，找个山脚下的小茶�，吹着风看着山，喝着嫩茶，整个下午都卵不想走。柳州呢，直接柳江边一坐，看着水“七黑八黑”地流，品茗的心情也随着颠起来。

那全国品茶嫩茶有啥要害技巧？卵猛的秘诀就是讲究“嫩”和“鲜”。你记着，春茶嫩芽最叼杠，水温别太高，喝起来才爽到卵都跌。

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