诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听得多的一个词 ，就是这个「苏州品茶嫩茶快餐推荐」。你嗣魅这个名字 ，听起来让人有点摸不着头脑是没是咯？蛮多人一听“嫩茶”、“快餐” ，就以为是啥子流行的新花样 ，其实里面学问大得很 ，门道深得像我们桂林的米粉汤底一样。今天我就来跟你摆一摆 ，讲点真工具。
嫩茶不是随便的嫩 ，得讲“时节”和“手艺”
你晓得 ，我们桂林人爱品茗 ，尤其是油茶 ，但苏州那边的“嫩茶”咯 ，纷歧样。嫩茶这个工具 ，要害在一个“嫩”字 ，嫩得刚恰好 ，茶叶得是春天第一拨芽 ，采摘的时节要准 ，过早了茶味淡 ，过晚了又老了 ，没得那个鲜爽劲儿。
并且啊 ，这嫩茶的做法也讲究得很。我年轻子那凯（那时候） ，听一个苏州来的朋友讲 ，嫩茶得靠手炒 ，不可用机械 ，火候得掌握得像我们炒螺蛳粉的配菜一样精准。炒出来的嫩茶 ，泡开后茶汤是清透透的 ，喝一口 ，带着一股子甘甜 ，那叫一个“嫩”！
偷偷告诉你：真正好的嫩茶 ，泡茶的水温不可高 ，七八十度最好 ，这样才华把嫩茶的香味“吊”出来 ，才不会把茶叶烫“熟”了。就像我们泡油茶 ，一定要掌握火候一样。
快餐其实慢讲究 ，吃的是精细与快意
说到“快餐” ，这个词可能让人想起的就是随便吃两口就跑的工具 ，但苏州的快餐咯 ，真的纷歧样。它快 ，是快在上桌的速度 ，吃起来却是细细的、慢慢的 ，讲究每一口的滋味。
好比那个苏州的“细面” ，你晓得不？他们的面条细得像头发丝 ，煮个一两分钟就好 ，汤底是小火熬了几个小时的骨头汤 ，配上几片薄薄的牛肉 ，或者一颗卤蛋 ，端上来一碗 ，香气扑鼻。嗣魅真的 ，我第一次吃的时候 ，脑壳里头只有一个念头：这也太精细了吧！
另有快餐里的小点心 ，种种苏式糕点 ，皮薄馅足 ，一口一个满足。桂林人爱吃的团子、粑粑 ，在苏州的点心面前 ，真的是乡下亲戚见都会表哥 ，完全是两种作风。
偷偷告诉你：苏州的快餐 ，最隧道的吃法是搭配外地的嫩茶。先来一口热汤面 ，再抿一口嫩茶 ，茶香能把油腻冲开 ，吃完后嘴里还留有一丝清甜 ，舒服得很。
跟我们桂林的“慢生活”像不像咯？
说起来 ，苏州这套“嫩茶快餐” ，其实有点像我们桂林的“慢生活”。虽然名字里有个“快” ，但真要做得好 ，是一点都不急的 ，得有耐心、有讲究 ，和我们煮一碗好的桂林米粉一个原理。
另有一点你晓得没？苏州人吃快餐的时候 ，也喜欢找个小巷子里的老店 ，和我们爱钻小巷子找老字号卤菜粉的习惯一模一样。那些老店不起眼 ，但你一进去 ，准保让你觉得“哦 ，原来是这个味道”。
朋友可能会问：你讲了半天 ，这种工具我们桂林人会喜欢不？
照我看来啵 ，蛮适合的。我们桂林人原来就爱讲究吃 ，还讲究个精细 ，苏州的嫩茶快餐 ，虽然不是我们这边的风姿 ，但那种讲究劲儿 ，是我们能懂的。你讲是没是咯？
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