喔跟你讲啵 ，你晓得没 ，广州这个地方 ，藏在小胡同里的工具才是绝对的“宝藏” 。有时候你走着走着 ，拐进个小巷子 ，可能啵就碰到几家老字号 ，味道顶到卵飞 。但你听过没 ，进去这些地方吃工具 ，有些还要用“旗号” ？讲到这里 ，今天就来给你摆下广州小胡同里面旗号的故事 。
旗号怎么个玩法 ，搞噱头照旧有门道 ？
喔跟你说 ，广州那些小胡同 ，特别是越秀、荔湾那些老城区 ，里面藏的餐馆多到癫！可是有些地方 ，门口看起来普普通通 ，像个破烂柴房 ，结果一进去 ，卵是的 ，装修得麻悦目 ，另有些特别讲究的规则 。好比有些餐馆 ，菜单藏得像宝藏图 ，压根没写出来 ，只有熟客才晓得点啥 。
更夸张的 ，听人讲有家煲仔饭店 ，菜单上压根没写“腊味双拼” ，但你只要对效劳员讲“来份古板的” ，人家马上就懂了 。懂卵没 ？这是他们的旗号！再好比有个卖烧鹅饭的店 ，菜单上写的都是普通的菜 ，但你如果跟老板讲“来个双皮鹅” ，老板就会给你加个特别的秘制酱料 。
这些旗号从哪来的 ，真的有历史 ？
喔 ，讲真 ，这些旗号有些是店家自己搞出来的 ，想跟熟客玩点花头 ；但有些 ，卵是的 ，真的是历史遗留下来的 。像以前广州有些小饭店 ，为了规避税务或者城管检查 ，菜品都不会明着写出来 ，就靠熟客口口相传 。你讲是不是更子 ？
另有些地方 ，旗号是为了避免人多挤爆 ，专门给老主顾用的 。好比有家卖牛杂的摊子 ，老板娘特别傲娇 ，菜单上只有几样普通的菜 ，你要是直接讲“来碗牛杂粉” ，她答你都困 。但你如果讲“来个全家福” ，她马上就给你整一大碗满满的牛杂 ，算卵猛！
醒龙点：克这些地方最好提前探询清楚旗号 。没然去到那凯 ，你搞卵没见 ，只能干怒视看别个吃爽 。
小胡同里的美味 ，真是卵好吃！
丢那星 ，差点没讲到重点 。这些小胡同里的工具 ，味道是真的麻直！像我之前去过家小店 ，名字都没招牌 ，只有个小红灯笼挂着 。进去后 ，点了碗“秘制牛腩粉” ，牛腩煮得癫得卵都跌 ，入口即化 ，汤底浓到每口都卵香 。你讲这种地方 ，有旗号是不是更子合理 ？
另有些烧腊店 ，外表看着破破烂烂 ，门口排队人多到七黑八黑的 ，一问才晓得 ，原来人家用的是祖传的烧制技术 ，火候掌握得叼杠 。结果一只烧鹅 ，半小时不到就卖光了！
那究竟这些旗号值不值得去探 ？卵是的！如果你喜欢寻味 ，爱尝新 ，克广州找找这些小胡同里的旗号 ，可能会有癫到卵飞的体验 。
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2008年06月 ，广西金融投资集团党委书记、董事长 ，兼北部湾包管党委书记 ；