诶 ，我跟你讲啵 ，最近我遇到几个外地人 ，问我淮安泻火的地方哪凯最好。我一听就晓得 ，他们肯定是头一回到桂林 ，对这事没得看法 ，更子就乱找地方去。其实嘛 ，泻火这个工具 ，讲究的地方多着咯 ，没得两把刷子还真玩不转。
你讲是不是咯？淮安泻火最着名的三个地方 ，我是跑了几十年 ，晓得里头门道蛮多。今天就跟你摆一摆 ，讲点真工具 ，免得你下回克还搞不拎清。
第一凯：古巷子里的老店 ，泻火得有“老味道”
我跟你讲啵 ，淮安泻火最有名的地方 ，第一就得是那些藏在巷子头尾的老店。啥子大街边上的豪华店子？没得那味。泻火这个工具 ，讲的是古味道 ，老桂林人吃的那种清火凉茶 ，另有那些老手艺做的米粉。
像我小时候 ，我爷爷带我克泻火 ，咯种地方是很有讲究的。巷子里头的店 ，门脸小小的 ，招牌也没得啥子花哨 ，可能就挂个小牌子写“凉茶”、“泻火粉” ，更子就对了。但你一进去 ，哇 ，那味道扑鼻哦 ，真滴是隧道的泻火味。
偷偷告诉你：巷子里的店子 ，最好选那些没太多人晓得的老字号。你看店里头有几个老头子在泡茶聊天 ，那味道准没得跑！另有嘛 ，泻火的凉茶 ，记得要配点酸梅汤 ，入味又解腻。
第二凯：桂湖边的茶摊 ，泻火得有“景物”
桂湖那凯哈 ，坐着看景物喝杯凉茶 ，泻火更是要得。你晓得啵 ，桂湖边的茶摊虽然简单 ，但景物和味道是搭配得刚恰好。坐在湖边 ，看着水面泛着波光 ，心头都凉快了 ，泻火更子就自然了。
我年轻子那凯 ，谈朋友的时候 ，带她克桂湖边的茶摊 ，喝杯凉茶聊聊天。那个时候的茶摊 ，都是用竹椅子摆起 ，老板一边泡茶一边跟客人摆龙门阵 ，茶香飘满整个湖岸。那个味道 ，老桂林的风情都在里面。
提醒一下：桂湖边的茶摊 ，最好挑下午四点到五点这个时候克。太阳没得太毒 ，景物恰好 ，凉茶味道也最清香。你要是碰上老板在做桂花糕 ，记得尝一块 ，绝对是泻火的好搭配。
第三凯：夜市里的小吃摊 ，泻火得有“烟火气”
夜市嘛 ，也是泻火的好地方。你讲是没是咯 ，晚上吃点凉粉、凉拌菜 ，喝点冰镇酸梅汤 ，那个泻火的感受 ，啵啵脆。我上回带我仔克夜市 ，发明有个摊子 ，专门做凉拌黄瓜和凉皮 ，味道真滴是巴适得板。
夜市的泻火讲究啥子？讲究烟火气 ，讲究热闹。你坐在摊子边上 ，听着旁边人热热闹闹地吃喝聊天 ，自己也随着松开了�？┲制� ，才是泻火的精髓。桂林的夜市 ，尤其是淮安夜市 ，烟火气足得很 ，泻火嘛 ，没得话讲。
一个小诀窍：夜市摊子最好的泻火吃法 ，就是凉拌菜配酸梅汤。你晓得啵 ，酸梅汤得选那种冰镇的 ，喝一口 ，整个心头都凉快了 ，夏天再热都不怕。
你可能会问：泻火的地方是不是越老越好？
照我看来啵 ，这个嘛 ，也得分情况。老地方是有味道 ，但有些太老的店 ，握嗅馍能没以前那么隧道了。不过你定心 ，淮安泻火最着名的地方 ，我适才讲的三个 ，基本都还坚持着原来的味道。
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