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诶 ,我跟你讲啵 ,最近有个外地朋友问我:“桂林龙岩小巷子哪里有卖的?”哈 ,这问题我一听就笑了 ,外地人嘛 ,觉得桂林的巷子就跟旅游攻略上写的一样 ,随便走走都能有惊喜 。其实我跟你讲啵 ,没那么简单 。龙岩那块地方是有点意思 ,但你得晓得门道 ,乱逛啊 ,可能一圈下来就只剩下个“热闹感” ,啥子精髓都没摸着 。

那天我吃完晚饭 ,天色渐晚 ,想发会癫 ,就往龙岩那边克 。巷子多 ,绕来绕去简直跟王城里头的路差未几 。走着走着 ,突然闻到一阵熟悉的香味 ,那个味儿 ,像是小时候我奶奶煮的豆腐乳 。你晓得吧 ,那种香是从油渗出来的老味道 ,跟现在外头那些工业味完全纷歧样 。于是我就循着味儿 ,找到了一家小铺子 ,门脸小得你走快点就错过了 。

小巷子里的门道:找到握嗅饪“鼻子”和“眼睛”

我跟你讲 ,龙岩小巷子哪里有卖的 ,这个“卖的” ,讲的可不可是吃的工具 ,还可能是一些老桂林的“味道” ,好比手工艺品、小吃摊 ,甚至是人情味 。一般人去龙岩 ,最爱扎堆那几个知名的小吃摊 ,但真正的“废物”都藏得深啵!

像那天我找到的那家豆腐乳小铺子 ,就藏在巷子的一个拐角 ,门口没招牌 ,只有几个木头罐子摆在那里 。我跟老板娘聊了两句 ,才晓得这家铺子开了三十多年 。她说 ,那豆腐乳是每天早上她自己调料 ,下午放罐子里腌的 ,腌好了送去四周的几个老户人家 ,平时连游客都没得几个晓得 。

相关图片 偷偷告诉你 ,要在龙岩小巷子找到“卖的” ,记着两个诀窍:一是闻味道 ,像闻到油茶、豆腐乳这种带点“家味”的香气 ,准没错;二是看门脸 ,越不起眼的地方 ,越可能藏着老桂林的真工具 。

巷子里的“坑”和“宝”

虽然 ,巷子里头也有“坑” 。好比 ,有些摊子打着“老桂林味道”的旗号 ,其实味儿早就变了 ,尤其是那些煮的油茶 ,喝起来甜得像糖水 ,完全没那种“回甘”的感受 。照我看来啵 ,真正的好油茶 ,是有苦味的 ,喝下去嘴巴里回味悠长 ,像一壶好茶一样 。

另有一点要注意 ,巷子里的工具 ,有些是实在的 ,但有些价格可不自制 。好比我那天买的豆腐乳 ,一小罐就要30块 ,贵是贵了点 ,但味道绝对置魅这个价 。你想嘛 ,抵得上一碗三品王的卤菜粉咯!

老桂林的“私房经验”

我以前带我仔克龙岩玩 ,就专挑那些巷子的深处走 。记得有次 ,我们发明了一家卖手工糖的铺子 ,老板手艺是他爷爷传下来的 ,糖都是手搓出来的 ,还做得像莲花的形状 ,漂亮得很 。这种小摊子 ,你不走到巷子最里头 ,是绝对发明不了的 。

再教你一招:如果你看到巷子里有老人家坐在门口聊天 ,那四周十有八九有好工具 。老人家守摊的地方 ,往往是老味道的聚集地 。 相关图片
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板路摆到这里 ,差未几了 。你可能要问啵:“那老哥 ,我去龙岩小巷子逛 ,究竟该先克哪子?”我告诉你啊 ,进巷子之前 ,别急着乱走 ,先找个外地人问问 ,好比路边坐着嗑瓜子的阿婆 ,问她“巷子里头啥工具好吃” ,她随便指个偏向 ,可能就让你找到“宝藏”了 。

标签:龙岩小巷子、桂林老味道、巷子里的宝藏、手工豆腐乳、老桂林的油茶

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