诶，兄弟，最近你晓得没？桂林街头巷尾又掀起一阵“品茶风”咯，尤其是讲到“新会品茶”，好多人都跑去打卡 。我前几天就听到几个年轻仔讲，说是新会的茶叶“蛮高级”，喝起来还“很养生” 。我听了只笑笑，心想，这茶啊，确实有工具，但要真品出滋味来，可不是恁子简单的事 。
这个嘛……你要是随便找家茶�坐下喝一口，那顶多是图个新鲜感 。但要真懂“新会品茶”的门道，就得像在桂林巷子里找老油茶�一样，耐心，细心，还得有点运气，更子就对了 。
“新会品茶”究竟是啥子？
我跟你讲啵，这“新会品茶”其实是新会陈皮跟茶叶结合的一种喝法 。新会嘛，广东江门那凯的地方，专门出“陈皮” 。陈皮这个工具可有讲究了，三年一小陈，五年一中陈，十年以上才叫“大陈皮”，就像桂林啤酒桶装的老酒，越久越香 。
他们新会人智慧啵，把陈皮切成丝或者块，跟普洱茶、红茶这种搭起来泡，茶汤里头就带点果香味，喝起来又顺口又回甘 。这个工艺啊，说实话蛮有意思的，既讲究陈皮的年份，又要选对茶叶种类，还得注意比例，稍微多一点少一点，味道就变了 。你说是不是细致得很啵？
门道多着咯，讲究也不少
老实讲，“新会品茶”虽然火，但许多人喝得差池头 。上次我陪一个外地朋友克，他硬要加点糖进去，我一听差点没笑岔气 。这陈皮茶原来就自带点甜味，加糖就把原本的风姿盖住了，完全失了味 。
再有哦，有些人随便买点陈皮茶包回家泡，泡出来一股涩味，喝得直皱眉头 。这个嘛……我跟你讲啵，问题就出在“泡法”上咯 。陈皮茶要先用热水冲洗一遍，去掉外貌的杂质和灰尘，然后再用80-90摄氏度的水泡，第一泡泡个十几秒，第二泡开始才华慢慢喝 。像我们桂林人喝油茶一样，头几口得先试温度，再慢慢品 。
偷偷告诉你啵，真正厉害的新会陈皮茶，泡出来的茶汤是琥珀色的，透明清亮，闻起来有股淡淡的果香和药香混在一起的味道 。这种茶喝完后舌头根还会回甘，嘴巴里留着一丝丝清凉感 。下次试试这个标准，你就晓得自己喝到的是不是好茶了 。
“品茶”不止是喝，照旧生活态度
你晓得啵，我年轻子那凯，桂林人品茗大多是喝绿茶，讲究个清爽解渴 。厥后慢慢接触到这些带陈皮的茶，才发明“品茶”这两个字，真的不可是嘴巴的事 。那凯，我跟一个老茶客摆龙门阵，他讲了一句话，我一直记到现在——“品茗是个慢活，急不得 。”
我细想，确实是恁子哦 。一壶茶泡出来，香味散开，喝一口，闭眼想一想，这味道从哪里来的？茶叶、陈皮、时间，这些工具都得慢慢积累，才有今天的味道 。就像我们桂林人生活，慢慢悠悠的，才有滋味嘛 。
有人可能要问了：新会陈皮茶这么多种，哪一种最好？
照我看来啵，没得“最好”，只有“最对” 。你喜欢清爽的可以选生普，喜欢浓郁的就选熟普；陈皮年份嘛，十年以内的比较清香，十年以上的就偏药香，看你自己喜欢哪种风姿咯 。记着，茶这种工具，自己喝着开心最重要 。
标签：新会品茶、陈皮茶、桂林老街、品茗讲究、茶叶故事
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