诶 ，我跟你讲啵！最近我看到好多外地人跑到我们桂林来 ，喊着要找「全国品茶嫩茶」的精髓。我心头就想 ，这个嫩茶嘛 ，确实是个好玩意 ，但你要讲精髓 ，没得个老桂林跟你摆一摆 ，你可能逛一天都摸不着门道。你讲是没是？
这个嘛……我年轻子那凯 ，听我爷爷讲过 ，桂林这地方的茶文化 ，虽然没得云南、福建那些地方着名 ，但我们有自己的“嫩劲”。特别是「全国品茶嫩茶」 ，它的重点啊 ，不在“品” ，而在“嫩”。要晓得这个“嫩” ，可不是光讲茶叶嫩啵 ，还讲你泡的水、喝的心情、另有你选的地方 ，恁子才华真正体会到它的味道。
嫩茶的“嫩” ，其实有三层意思
我给你理一下哈 ，这个“嫩” ，一般人只晓得看茶叶嫩不嫩 ，这个对 ，但不全对。我跟你讲啵 ，嫩茶的“嫩” ，其实有三层意思：
第一层：茶叶嫩
这个是最基本的。嫩茶嘛 ，虽然要茶叶嫩 ，采得早 ，芽头小 ，茶香才细腻。像我们桂林外地的毛尖 ，春天头几回采的茶 ，那才叫嫩咧。这个时候的茶叶 ，水分多 ，香气足 ，你泡出来 ，茶汤是清亮的 ，喝一口 ，嘴巴里头回甘得快得很。
第二层：水要嫩
这个嘛 ，许多人就不晓得咯。茶叶再好 ，如果水不“嫩” ，泡出来就完全没滋味。我以前听个老辈子讲 ，泡茶的水 ，要用“山泉水” ，不可的话用“井水” ，实在没得步伐 ，才用自来水。水质要“活” ，不可死 ，像泉水那种 ，要有点甜味 ，泡出来的茶才够“嫩”。
第三层：心情嫩
这个更讲究咯。我跟你摆个古仔哈 ，有一回 ，我带个外地朋友克龙脊梯田 ，那凯山上冷得很 ，我们找了个农家小店 ，点了壶茶。老板一边泡茶一边跟我们拉家常 ，那种慢悠悠的劲头 ，啧 ，我跟你讲 ，品茗就该这样子。心急火燎地喝 ，哪怕茶再好 ，也喝不出那个味道。
偷偷告诉你啵：喝嫩茶最好的时间 ，是早上9点到11点。这个时候 ，人的味觉最灵敏 ，茶的香气也最容易被捕获到。你试试 ，包管纷歧样。
嫩茶的“坑” ，你千万要避开
讲完讲究了嘛 ，我再跟你讲讲“坑”。现在外头卖的嫩茶多得很 ，可惜不少是忽悠人的。你去那些景区茶� ，看到店家拿个透明玻璃杯 ，泡着青青绿绿的茶叶 ，跟你讲“这个就是嫩茶”。你信吗？我跟你讲啵 ，那个看着再嫩 ，大大都是普通炒青茶 ，嫩得假咧 ，喝几口就没味道了。
另有哦 ，喝嫩茶不要加太多茶叶。有人以为茶叶多了才够味 ，但其拭魅正宗的嫩茶 ，只需几片茶叶 ，加上好的水和慢慢泡的心情 ，那个味道才“够嫩”。
再偷偷告诉你啵：泡嫩茶 ，水温不可太高 ，80度左右就刚恰好。高了 ，茶叶嫩劲没了 ，香气也跑光了。
板路摆到这 ，你另有疑问没？
可能你会问啵 ，“那去哪子能喝到真正的嫩茶？”
照我看来啵 ，你得克那些没那么商业化的小茶� ，最好是开在巷子里的 ，或者找那种老桂林人开的茶铺子 ，慢慢坐着喝 ，才有味道�Ａ碛邪� ，自己买茶叶泡也不错 ，但记得买桂林外地的毛尖 ，春天头采的那种 ，保准嫩得很。
好咯 ，今天就摆到这里。下回你再有啥子好奇的 ，记得喊我摆哈！
标签：#全国品茶嫩茶 #桂林毛尖 #品茗讲究 #茶文化 #老桂林的味道
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