诶 ，我跟你讲啵 ，最近我发会癫的时候啊 ，听几个朋友扯板路 ，讲到这个高端嫩茶 ，蛮多外地人都觉得只要贵的就是好的 ，这个嘛……说对也差池 。并且我发明有些桂林外地的年轻子也搞不太清楚 ，觉得嫩茶就是拿来泡泡喝 ，没啥子讲究 。其实哦 ，这里面的门道多得很 ，绕来绕去像王城里头的路 。
嫩茶的嫩 ，讲究可大了咯
你晓得啵 ，高端嫩茶讲究的就是一个“嫩”字 ，嫩得像咱桂林的山水 ，看着清爽 ，喝着回甘 。嫩茶一般是春茶 ，头采的那几片叶子最金贵 。你看嫩茶的叶子 ，细细嫩嫩 ，颜色清亮 ，闻着就有股清香 ，喝起来呢 ，那叫一个顺口 ，细腻得很 。老桂林有些爱茶的 ，喝嫩茶不是图它浓 ，而是图它那个“鲜” ，就像咱桂林的米粉 ，要鲜汤才好吃 ，你讲是没是 ？
不过这个嫩茶啵 ，真正好的嫩茶不但仅是嫩 ，还得讲究地方 。像桂林的金字招牌茶——龙胜的高山云雾茶 ，那凯（那边）山高云多 ，茶叶长得慢 ，味道就特别纯 。这个嘛 ，我以前听过一个老茶农讲 ，他们那凯的茶叶 ，茶树都得种得有讲究 ，不可乱种 ，要选地方 ，选土质 ，种得恰到利益 ，才华出好茶 。
你要晓得咋个喝 ，嫩茶才华嫩得起来啵
哎 ，我再给你讲个事啵 ，嫩茶可不是随随便便泡了就喝的 。你晓得没 ，泡嫩茶的水很重要 ，水温更重要 。水太热啵 ，嫩茶就“烧老”了 ，味道全跑了 ；水太冷啵 ，泡不出那个香气 。最好的水温嘛 ，一般就在80度左右 ，更子就对了 。
偷偷告诉你：泡嫩茶最好用桂林的山泉水 ，像叠彩山那凯的泉水 ，清甜又洁净 ，泡出来的茶 ，那个味道 ，我跟你讲 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉！
另有啵 ，泡嫩茶的时间也有讲究 ，不可泡太久 ，最多三分钟 ，泡久了茶叶就会变苦 。你要是怕麻烦啵 ，用盖碗泡最便当 ，盖碗盖子一掀 ，香气就扑鼻出来咯 ，喝一口 ，那个叫一个清甜 ，简直像是春天的味道 。
你可能要问啵：嫩茶和普通茶究竟差啥子 ？
照我看来啵 ，嫩茶就像桂林的米粉里头的卤菜粉 ，讲究的是那个“鲜”和“嫩” ，而普通茶嘛 ，更像是加了辣椒酱的汤粉 ，味道虽重 ，但少了一点细腻和回甘 。你讲是没是咯 ？
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