诶 ，我跟你讲啵 ，最近我听几个年轻娃子在街口扯板路 ，讲啥子“莆田西天尾鸡在哪里” ，说得似乎很玄乎样的。其实嘛 ，这个工具 ，照我看来啵 ，照旧得讲点门道的。你乱逛没得用 ，找不着真的工具！
你晓得没 ，这莆田西天尾鸡 ，虽然听名字有点像个外地货 ，但它其实吃起来蛮有我们老桂林那个风姿。那个感受 ，就像你进了一家不起眼的小巷子粉店 ，捞一碗油茶粉 ，开口一尝 ，味道“挞挞地”！我跟你摆 ，这个鸡它就是那种藏着劲头的老味道 ，没得那些花里胡哨的工具 ，越吃越有劲。
要吃莆田西天尾鸡 ，得找对地方
这个嘛……莆田西天尾鸡你要问我在哪里 ，我还能告诉你个或许咧。去莆田那凯 ，西天尾这个地方 ，说白了就跟我们的“桂林小巷子”一个原理 ，巷子深才有好货。我那年跟几个老伙计去莆田 ，专门找这个鸡吃 ，走了几个巷子 ，绕来绕去 ，才发明一家小店 ，门口摆着几张矮凳 ，里头锅子热气腾腾 ，那个香味老远就闻到了。
偷偷告诉你啵 ，真正的莆田西天尾鸡 ，店面都不太大 ，都是那种家里头传下来的手艺 ，讲究一个“原汁原味”。鸡汤熬得浓得像我们的螺蛳粉汤底 ，鸡肉一咬就脱骨 ，蘸那个酱油 ，再配点辣椒和蒜 ，才叫过瘾！
不过啵 ，这个工具也要看手气 ，有些店子 ，做出来的味道嘛 ，就差点意思。咋说呢 ，就像我们桂林街边那些快餐粉店 ，有些汤底没熬透 ，吃起来寡淡得很。所以啊 ，我一般都会问外地人 ，特别是那些上了年纪的老大爷 ，他们最晓得哪里有好吃的。
吃莆田西天尾鸡的讲究
我跟你讲 ，这个西天尾鸡呀 ，不可是吃鸡那么简单 ，吃法也有讲究的。你晓得没 ，他们那边讲究“三吃” ，就是一锅鸡汤 ，可以变着办法来吃。
第一吃嘛 ，就是直接喝汤吃鸡肉 ，那个汤里头加了什么党参啊、枸杞啊 ，那叫一个滋补 ，喝下去暖和得很 ，跟我们桂林冬天喝油茶一个感受。
第二吃呢 ，就拿那个鸡汤下面条或者煮米粉 ，你想想嘛 ，那汤够浓够香 ，粉条吸了那个味道 ，吃起来简直像桂林米粉加了最顶级的卤水。
第三吃最有意思 ，就是最后剩下的汤 ，加点米饭进去 ，煮成稀饭 ，那个味道哟 ，简直是醉了！
再提醒你一个小诀窍啵 ，吃的时候 ，一定记得蘸他们的那种蒜泥酱油 ，特别是带点酸的那种酱料 ，能把鸡肉的香味提得更高。就像我们桂林吃田螺粉 ，加点酸豆角 ，那个味道才算完整！
还想问？
你可能要问了 ，这莆田西天尾鸡究竟哪家最好？我只能讲啵 ，这个工具要看个人口味。有些人喜欢汤浓的 ，有些人喜欢鸡嫩的。我推荐你去找那些老街里头不起眼的小店 ，亨衢边的反而没得那个原始味 ，记着我的话啵！
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