诶 ，我跟你讲啵 ，最近有几个外地朋友来桂林玩 ，硬是要我带克西宁品茶。我晓得他们意思啵 ，就是想搞点桂林特色 ，喝品茗 ，看看巷子里头的老味道。结果咧？我带他们克了几家 ，才发明蛮多人对西宁品茶这个事情有点误解。你讲是没是？
讲起西宁品茶 ，老桂林都晓得啵 ，这是我们桂林的一种生活味道 ，更是种讲究。不是随便克到个茶� ，坐下喝杯茶就叫“品茶”了。真正的品茶 ，那个“品”字才是要害 ，讲得是细细品味 ，讲究慢悠悠地享受。你要是没整明白这个“板路” ，可能就浪费了好工具。
西宁品茶的门道啵：品茗不可是喝个水
这个嘛 ，我跟你讲啵。西宁品茶 ，不是像外地那种喝个奶茶、果茶就叫“品茶”。它是讲究喝桂林的老茶 ，特别是油茶、擂茶这些� Ａ碛羞� ，不可是品茗 ，配的点心、吃法都有讲究 ，甚至连坐哪子（哪里）都蛮重要。
我还记得我年轻子那凯 ，我爷爷带我克一家老茶� ，那凯的规则是先喝一杯清茶 ，再来一碗油茶 ，最后配点花生、米饼。我爷爷说 ，品茗要慢 ，茶香进鼻 ，味道入喉 ，才叫品。你要是三口两口就喝完了 ，那就成了“解渴” ，不是品茶了。是不是咯？
偷偷告诉你啵：真正会品茶的老桂林 ，点茶的时候会先问 ，茶叶是哪里的？泡茶的水是山泉照旧井水？这些都影响味道� Ａ碛� ，品茗最好避开饭点时间 ，那凯茶�人少 ，情况平静 ，才品得出那个味道。
西宁品茶的“坑”：茶�多 ，但味道有好有差
诶 ，对了 ，这个我还得提醒你啵。西宁品茶的地方多 ，但不是每一家都“正宗”。尤其是现在旅游多了 ，蛮多茶�都是为了外地人开的 ，装修搞得悦目 ，但味道嘛……唉 ，跟老桂林喝的油茶 ，差别蛮大。
上回我带我仔克了一家新开的茶� ，门脸蛮漂亮 ，还写着“老桂林油茶”。结果咧？喝了一口 ，味道淡得像白开水 ，油茶不香 ，点心也干巴巴。我直接跟老板讲：“你这个茶 ，差得远咯 ，老桂林都喝不惯。”老板还尴尬得笑了两声。这就提醒你啵 ，品茗照旧要找那凯开了几十年的老店 ，味道才稳当。
（口语体）讲古：西宁巷子里头的一个发明
那凯我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫 ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的油茶店 ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了。我兜不住好奇 ，就进去坐了下来 ，老板是个老太太 ，手脚麻利地给我泡了一壶老茶 ，端来一碗油茶 ，旁边还摆了点米花和花生。我喝了一口 ，那个味道真是隧道 ，喝得我满心舒坦。我问老太太：“你这个茶咋恁子好喝？”她笑了笑 ，说：“桂林的茶 ，要害是用好水 ，泡得慢 ，才出味。”
那一刻我就觉得 ，这才是老桂林的味道啵。
后手问题：西宁品茶有没得什么特别的规则？
照我看来啵 ，西宁品茶规则未几 ，但有几点你要记�。翰璧寐� ，点心要搭配 ，情况要平静。你要是赶时间 ，或者一边喝一边玩手机 ，那就没得品茶的感受了。更子就对了 ，品茶讲究的是享受这个历程。
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