诶 ，老表 ，你晓得没 ，前个礼拜我去吃贸易二路的饼子 ，结果走到原来那个巷子口 ，发明人影都没得了！我一开始还觉得自己记错地方了 ，厥后探询了好些个熟人 ，才晓得 ，它换地方了！我跟你讲啵 ，这饼子啊 ，不可是好吃 ，照旧有它的讲究在里面的。哎呀 ，今天我就跟你摆一摆这个“饼子”的板路 ，看你认不认得这个味道。
饼子换地方 ，味道照旧那个味
贸易二路的饼子啊 ，那可是好多桂林人的影象啵！我年轻子那凯 ，一到下午五六点 ，巷子里头就排满了人 ，等着买饼子。那个时候 ，饼子摊摆在一个不起眼的角落 ，老板一边烙饼一边跟街坊邻居唠嗑 ，锅里头的香味飘出来 ，馋得人流口水。你讲是没是？
那凯的饼子啊 ，讲究的是“现烙现吃” ，刚出锅的饼子 ，外酥里嫩 ，咬一口 ，嘴巴里全是香。老板做得是小本生意 ，面团是自己和的 ，馅料也是自家调的。你晓得 ，他家的饼子有啥特别地方不？最要害的 ，是他那个“锅底油” ，用的不是普通的菜籽油 ，是混了点猪油的 ，咬一口就晓得 ，那个香味和别处的饼子完全纷歧样。
偷偷告诉你：现在新地方的饼子 ，虽然地方换了 ，但锅底油的配方照旧没变 ，这就是它味道没变的原因！你要是去买 ，记得早点克 ，晚了就没得了。
买饼子 ，也有“老桂林”的规则
讲到这个饼子啊 ，我跟你讲 ，老桂林买工具都有些规则的。贸易二路的饼子 ，你要是第一次克 ，不晓得规则 ，可能就要亏损了。好比说 ，早上的饼子和晚上的饼子 ，口感是有点纷歧样的。早上的饼子稍微硬一点 ，适合配碗豆浆吃；晚上的饼子更子柔软 ，单吃就很好。
另有啊 ，买饼子的时候 ，千万别催老板。这个饼子讲究的是一个“慢字” ，火候不到 ，味道就差一截。我记得有次 ，一个外地人跑来买饼子 ，催着老板快点烙 ，结果吃到嘴里 ，硬得像城徽山上石头一样 ，他还怪老板呢！你说可笑不？
再教你一个老桂林的“诀窍”：要是你赶时间 ，建议多买几个 ，吃不完的饼子回家用锅再热一下 ，锅底放点水蒸一蒸 ，味道差未几跟刚出锅的一样！
换地方了 ，咋个找获得咯？
哎呀 ，最后再跟你讲一下 ，现在这个饼子换地方了嘛 ，许多人都问我“哪子找获得咯？”其实也不远 ，就从贸易二路往北走个五分钟 ，拐到一个稍微偏的巷子里头。地方虽然小了点 ，但情况比以前洁净了好多 ，排队的人照旧蛮多的。你去的时候 ，记得带个塑料袋 ，买几个多带回家啵。
后手问题
听完了 ，你可能会问：“那老板换不换人了啵？”
我的老杆子谜底：虽然没换啵！照旧那个老板 ，照旧那双老手 ，锅铲翻得飞起！所以你尽管定心 ，味道还在咯。
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