诶 ，我跟你讲啵 ，最近我去了一趟张家口品茶 ，真滴是让人开了眼界啊。你晓得没 ，张家口那凯的油茶店蛮多 ，巷子里头转一圈 ，香气扑鼻 ，茶味飘得满街都是�？墒前� ，外头来的游客 ，有些人就是不晓得门道 ，随便找家店就坐下喝 ，结果喝完说“也就这样嘛”。我心里想 ，这些人哪晓得真正的讲究啵。
张家口品茶这块地方 ，照我看来啵 ，就是老桂林生活的一个缩影。你想啊 ，桂林人爱热闹 ，爱聚在一起扯板路 ，品茶这个事儿 ，讲的就是一种气氛、一种慢悠悠的享受。你要是只图快 ，随便选一家店进去喝 ，那更子就对不起来了。我跟你摆摆这里的讲究 ，你听完就晓得 ，品茶这事儿 ，没这么简单咯。
张家口品茶的“门道” ，你晓得不？
诶 ，这个嘛……品茶最重要的就是选好地方。张家口的油茶店 ，随便一条巷子进克 ，都可能隐藏着好味道。但我跟你讲啵 ，真正好的店 ，门脸都是不起眼的。你晓得为什么不？因为这里的老茶师傅 ，他们不靠装修 ，不靠招牌 ，靠的是手艺和口碑。许多老桂林人品茗 ，都是熟门熟路地克 ，一坐下来就点自己常喝的那几样 ，基础不必看菜单。
另有啊 ，油茶这个工具 ，讲究的是“配料的功夫”。一碗好油茶 ，少不了炸米、花生、葱花这些配料 ，要均匀 ，要香脆 ，要和茶水融合得刚恰好。这些工具 ，外头来的客人可能喝不出来 ，但老桂林人一口就晓得 ，这碗茶是个啥水平。
偷偷告诉你啵 ，张家口品茶的老茶师 ，有一个特别的规则：他们的油茶锅 ，历来不洗得太“洁净”。锅底留一点老茶的“基础” ，这叫“锅气” ，是让茶水有条理感的要害。你晓得啵 ，这种讲究 ，只有老茶师傅才舍得用。
品茶的“正确翻开方法” ，要慢慢来
我跟你讲啵 ，品茶这事 ，不可是品茗 ，还得看气氛。张家口的茶店 ，你最好是早上克 ，最好是巷子深处那些地方。你一进门 ，看到桌子旁边坐起几个老人家在下棋、扯板路 ，那就对了。你坐下点一碗茶 ，慢慢喝 ，听他们讲古 ，顺便插两句嘴 ，这才是品茶的真谛。
说起来啊 ，我年轻子那凯 ，有一次吃完晚饭 ，闲得发会癫 ，就想着去张家口转转。走到巷子尾 ，看到一家门脸没得啥子装修的油茶店 ，里头坐起几个老伯伯在品茗聊天。我进去随便点了一碗 ，那个味道真滴是香完了 ，炸米嘎嘣脆 ，茶水入口绵滑 ，喝完还想添一碗。那凯我就觉得 ，这才是桂林的味道啵。
再给你透露一个小诀窍啵：张家口品茶 ，不要只喝油茶 ，店里的“茶点”也值得试试 ，好比糯米鸡、桂花糕 ，搭着油茶吃 ，味道更子就完美了。
最后再问一句 ，品茶要怎么选店？
诶 ，这个问题好�。∥腋憬侧� ，选张家口的茶店 ，最简单的步伐就是看门口——门口人多的 ，坐起几个老桂林的 ，那凯就对了。要是门口冷冷清清 ，装修倒是花哨 ，那种店 ，八成是做外地客的生意 ，握嗅馍能就差些咯。
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