诶 ，我跟你讲啵 ，最近我带个外地朋友克德州小粉屋一条街 ，他吃完粉简直目瞪口呆 ，问我“你们桂林的粉啷个搞得恁子庞大 ？”我其时笑了 ，回他一句 ，“你是冇晓得 ，这条街的粉 ，哪是随便吃的 ？里面的讲究啊 ，像榕湖的水一样深！”
其实嘛 ，这条德州小粉屋一条街 ，外头人一听名字 ，还以为是啥子美国德州的风姿粉 ，其实压根冇关系 ，这是我们桂林人自己的特色。你要是晓得这条街的来历 ，啧啧 ，吃粉的味道都能翻一倍。我今天就来摆哈这个板路 ，跟你讲讲里面的门道。
小粉屋的“江湖”：门脸小 ，味道大
你晓得啵 ，这条街其实冇多长 ，也就百来米 ，弯弯绕绕的 ，路两边都是些小粉屋 ，门脸子小得像个杂货铺� ？杀鹂此黄鹧叟� ，随便一碗粉 ，汤头鲜得像漓江的水 ，卤菜香得能把你魂勾走。
这条街的粉屋历史可以追溯到解放前 ，那凯哩 ，照旧木板房 ，一碗粉几分钱 ，来吃的都是四周的码头工人。厥后嘛 ，越开越多 ，越做越精 ，慢慢就成了今天的粉屋一条街。我年轻子那凯就听我爷爷讲 ，他那时候挑担子从码头过 ，总要克吃一碗粉 ，才有力气干活。
（口语体）那凯有家粉屋 ，老字号 ，叫“德兴馆” ，你可能冇听过。那凯的老板娘 ，手艺绝咯 ，汤头用牛骨熬 ，熬到汤色透亮 ，像玉一样的。卤菜用的是秘制酱油 ，味道咸淡恰恰好 ，那个粉吃进去 ，真滴是过瘾� ？上Э� ，厥后老板娘去世了 ，店就冇了。
现在嘛 ，这条街上另有几家老字号 ，像“阿荣粉馆”、“德记粉店” ，都算是保存了原来那个味道。你要是克 ，记得早点 ，早餐时间是最热闹的 ，那个时候吃粉才有灵魂。
吃粉的门道：别乱配 ，讲个顺序
讲到吃粉嘛 ，你千万别乱来 ，德州小粉屋的粉是有规则的。一般情况下 ，先选粉 ，宽粉照旧细粉 ，这个看你个人口味。我个人是偏爱细粉 ，滑溜溜的 ，一口吸进去 ，汤汁全裹在上面 ，那个感受真滴巴适。
然后嘛 ，卤菜就更讲究了。卤牛肉、卤鸭脚、卤豆腐这些 ，都是招牌。不过万万记着啵 ，别一次性夹太多种 ，味道会冲突。我一般是选两样 ，牛肉加鸭脚 ，配点酸笋和辣椒 ，绝对够味！
偷偷告诉你哦 ，德州小粉屋的辣椒酱是灵魂所在。你要是能跟老板娘打好关系 ，让她多给你几勺秘制辣酱 ，那味道直接翻倍。至于酸笋嘛 ，记得问问是不是当天现做的 ，老笋的味道会偏酸 ，影响整体口感。
最后啵 ，吃粉的时候千万别急 ，把汤喝完才算完整。那汤头是老板熬了几个钟头的精华 ，喝一口 ，满嘴留香 ，才是真滴吃到粉的精髓。
德州小粉屋一条街的“正确翻开方法”
照我看来啵 ，想真正感受到这条街的魅力 ，你得早上七八点钟过来 ，太阳还冇完全升起来 ，街上已经热闹起来了。找一家人多的店坐下 ，点碗粉 ，随便加个卤菜 ，静静地听旁边的人聊天 ，感受浓浓的桂林味道。
有时候嘛 ，你还能遇到些有趣的事情。上次我克吃粉 ，旁边一对年纪大的伉俪 ，边吃边吵架 ，吵着吵着照旧一起把粉吃完了 ，那个场景啊 ，啷个说呢 ，像极了我们桂林人的生活 ，热闹又不失温情。
朋友可能会问：德州小粉屋的粉究竟比别处幸亏哪子 ？
我跟你讲啵 ，要害在汤头和卤菜的味道。德州小粉屋的粉讲究一个“鲜”字 ，汤头用的是老火慢炖 ，卤菜用的是秘制调料 ，这些都是外头小馆子学不来的。你吃一口就晓得 ，那个味道 ，是带“基础”的。
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