诶 ，我跟你讲啵 ，最近桂林这边 ，讲「衡水新茶妞」的人蛮多。上回几个外地来的朋友问我 ，这个「衡水新茶妞」是不是像我们桂林油茶一样 ，喝起来有讲究？我就晓得他们还不清楚里面的门道。这个「衡水新茶妞」啊 ，不是你随便走进去喝两口就懂的 ，它里面的规则和故事 ，绕得像王城里头的老巷子 ，晓得了才有味。
衡水新茶妞究竟是啥子？
我估摸着你可能是头一回听这个名字啵 ，别急 ，我慢慢跟你摆。这个「衡水新茶妞」 ，说白了就是衡水那边的特色茶�。它跟我们桂林的油茶纷歧样 ，不是端一碗就喝 ，更子简单。它讲的是一种泡茶的文化 ，整个历程像是在演出一样 ，特别讲究条理和规则。这些茶�啊 ，装修一般都朴素 ，看起来没啥特别 ，但进去一坐 ，你就晓得里面的茶香和气氛 ，是做得蛮有一套的。
我年轻子那凯 ，去过一次衡水 ，那是跟我几个老哥们去玩的。我们进了一家「新茶妞」 ，才晓得这个地方有多神奇。你别看它门脸不起眼 ，里面的茶艺师泡茶的手法 ，滑溜得像漓江上的渔船 ，招招让人看得入迷。茶的种类也蛮多 ，有绿茶、红茶 ，另有些我都叫不上名字的花茶。
茶喝得对 ，规则不可少
我跟你讲啵 ，要喝「衡水新茶妞」的茶 ，规则是蛮多的。首先是泡茶的水 ，讲究得像我们桂林人炒田螺的佐料 ，没用对就没那个味。一般情况下 ，他们用的是山泉水 ，水质清甜 ，泡出来的茶才算正宗。
然后是品茗的方法。外地人一进茶� ，总喜欢急急遽忙地喝一口就完事 ，完全没感受茶的香气。我告诉你啵 ，喝这种茶要慢慢来 ，先闻香 ，再品味 ，最后才华体会到茶的条理感。就像我们桂林的油茶 ，喝的时候还得配点小菜慢慢吃 ，才有味道。
偷偷告诉你啵 ，茶喝得对差池 ，要害看你用的杯子。「衡水新茶妞」里的茶杯 ，材质和巨细都有讲究。一般用的小陶杯 ，喝起来不会烫嘴 ，又能保存茶香。这种杯子 ，还真有点像我们桂林喝米酒的小酒盅 ，你讲是没是？
茶�里的“小古仔”
诶 ，对了 ，我还记得一个蛮有意思的小故事。那凯我去衡水 ，刚进茶� ，听一个老茶艺师讲 ，他们的茶文化 ，有些规则是从古代传下来的。好比泡茶的水温 ，不可高过80度 ，说是太高了会伤了茶叶的“性子” ，就像我们桂林的鱼暖锅 ，火候控制欠好 ，鱼肉就没那个鲜味了�Ａ碛胁��里的摆件 ，许多都是老物件 ，有些茶壶都上百年历史了 ，真滴是有讲究。
朋友可能问：茶�里头的茶 ，都喝得起吗？
照我看来啵 ，一般情况下 ，茶�里的茶价格照旧蛮平易近人的。你要是选普通的绿茶或者花茶 ，几十块一壶 ，够几个人喝了。如果是讲究的老茶 ，那就贵得像桂林的金牌米粉 ，得看你舍不舍得花。
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