诶 ，我跟你讲啵 ，这全国品茶嫩茶啊 ，讲究蛮多的
我这两天在街上发会癫 ，听到两个外地人讲起这个“全国品茶嫩茶” ，我耳朵就竖起来了。你晓得不咯 ，现在桂林外头的人 ，对这个“嫩茶”是又好奇又有点摸不着头脑。似乎一听这名字 ，就觉得蛮高级 ，像啥子潮流的工具一样。但其实啵 ，这嫩茶 ，我跟你讲 ，真不是随便喝喝就能喝明白的。
我年轻子那凯 ，跟一帮朋友克阳朔 ，路过茶摊子 ，正好碰到一个老茶农在摆这个“嫩茶”的板路。他讲得那个眉飞色舞咯 ，我到现在都记得！从那凯起 ，我就晓得 ，这全国品茶嫩茶啊 ，名字虽然简单 ，里面的道道可深得很。今天我心情好 ，就跟你摆一摆 ，帮你捋捋 ，这嫩茶究竟是个什么讲究。
嫩茶 ，嫩的是啥子 ？
首先啊 ，嫩茶这个“嫩”字 ，许多人一听 ，以为是茶叶越嫩越好。其实啵 ，这个嫩嘛 ，不但单是指茶叶的嫩 ，还指那个味道的“嫩”。你品茗的时候 ，能不可喝出来一种清爽的、带点鲜甜的感受 ？这个啵 ，才是嫩茶的精髓。
我跟你摆个简单的例子哈 ，就像咱们桂林人煮的那个酸笋鱼 ，酸笋要刚恰好 ，不可太老 ，鱼肉要嫩得一夹就化口 ，这样吃起来才有那个鲜美的劲头。嫩茶也是这个原理 ，讲究那个“鲜气”。
偷偷告诉你：真正的嫩茶 ，泡的时候水温不可太高 ，或许七八十度就够了。水太热 ，茶叶一烫 ，那个嫩气就没得了。泡出来的茶 ，味道就会偏苦 ，涩口。记着 ，不要心急 ，慢慢来。
喝嫩茶 ，喝的是一份讲究
再跟你讲个规则哈。我以前听我爷爷讲 ，喝嫩茶啊 ，最讲究的是“头三泡”。你晓得不咯 ，第一泡是“醒茶” ，让茶叶舒展开；第二泡是“品茶” ，味道最浓；第三泡是“细品” ，回甘最明显。喝到第四泡 ，那个握嗅馍能就淡了 ，像吃隔夜的桂林米粉 ，没得那个新鲜劲了。
另有啵 ，喝嫩茶的时候 ，不是随便端起杯子就灌下去的。要先闻一闻 ，闻它那个清香 ，再看一看茶汤的颜色 ，黄中带绿 ，清清爽爽。喝的时候呢 ，小口抿 ，像品酒一样 ，让茶汤在嘴里头转一圈。你试试 ，味道更足！
我以前带我仔克龙胜 ，遇到一个老茶师傅 ，他说 ，品茗就像做人 ，急不得。你要慢下来 ，才华真正体会到茶的好。嫩茶嘛 ，就是慢慢喝 ，细细品 ，喝的是个心态。
嫩茶的故事 ，喝出的是老桂林的味道
唉 ，我跟你讲哦 ，那凯我有一次克兴安 ，路边有个茶摊 ，老板是个八十多岁的老太太 ，专门卖自家种的嫩茶。我坐下喝了一杯 ，味道鲜得不得了 ，就忍不住问她 ，“姨妈 ，这个茶怎么恁子好喝 ？”她笑着说 ，“光靠茶叶嫩是不敷的 ，还得看水。我们这凯用的是山泉水 ，水质好 ，泡出来的茶才嫩得有味道。”
听完我就恍然大悟 ，这嫩茶啊 ，真是每一口都喝出了风土人情。我说 ，外地人要是晓得这个原理 ，一定会馋死。
讲到这凯 ，你可能要问咯 ，这嫩茶买哪种才靠谱 ？
照我看来啵 ，买嫩茶最重要的是看产地 ，像桂林这边龙胜、阳朔的嫩茶都不错 ，款式也多。再就是别买太自制的 ，茶叶这工具 ，照旧一分钱一分货。你讲是没是 ？
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林俊旸：公司也纷歧定有那么多基因之分 ，可能被一代一代的人塑造。好比顺雨到了腾讯之后 ，腾讯可能酿成一个有顺雨基因的公司（笑）。