诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候，听一群人扯到“大连品茗上课”这事，讲得热闹得很。许多外地人晓得这个词，以为咯是啥子神秘的仪式，搞得像王城里的迷宫一样绕来绕去。其实咯，我跟你讲，大连品茗上课嘛，熟门熟路的桂林人都晓得，那就是咱桂林的油茶文化啵，特别是早上那一顿，讲究得很！
这个嘛，“大连品茗上课”听着蛮有意思，啥子“大连”？啥子“上课”？其实就是吃油茶的历程。你想想啵，喝油茶像不像上课？有讲究、有规则，还得慢慢来。特别是第一次喝的人，没得经验的话，真滴是要被油茶的味道和那些配料整懵咯！我以前带我仔克，他第一口喝下去，那脸都皱成桥头的老青石咯，厥后慢慢喝，才懂了其中滋味。
喝油茶的门道，像巷子里的故事一样深
我跟你讲啵，大连品茗上课这个板路，最要害的就是“油茶”自己。油茶这个工具嘛，不是随便整一锅就能叫好油茶的，里面的门道，唔蛮深的。桂林的油茶店多得很，但真正能喝出老桂林味道的，靠的是炒茶的手艺，另有那些配料的搭配。
你晓得嘛，油茶里的佐料可不是随便扔进去的。炸米、花生、黄豆、葱花这些是标配，另有些老油茶店加些特殊的工具，好比薯干、小鱼干，这些工具吃起来有嚼劲又回味无穷。更讲究的油茶店，连茶汤的温度都控制得刚恰好，烫嘴又不凉，喝进去暖到心头。
偷偷告诉你啵，喝油茶时千万莫贪快。第一次喝的时候，先尝一口茶汤，感受那个浓浓的茶油香，然后再慢慢配着炸米一起吃。更子就对了，这样才华品到油茶的真正味道，随着这个节奏，越喝越香。
大连品茗上的“课”，是桂林人的日�？�
诶，对了，我跟你讲个古仔啵。我年轻子那凯，有一次克灵川，听说那里有一家蛮着名的油茶店，专门是老辈人开的。我吃完晚饭，就想克发会癫，走到巷子尾，果真看到一家门脸不起眼的小店。里头坐起几个老人家在下棋，那个油茶味飘出来，真滴是香完了。
我进去坐下，老板是个七十多岁的老桂林人，跟我扯了半天板路，讲他们家的油茶汤是用米炒过再熬的，熬足了三个钟头，那个茶油香味才出来。这些老辈人的讲究，咯是年轻仔们学不来的。那一碗油茶，我喝到最后，连汤都舍不得剩，真是抵得上一碗三品王的卤菜粉咯。
品茗上课的规则，别搞错啵
最后嘛，照我看来啵，大连品茗上课另有些规则，特别是第一次喝的朋友要注意。好比说，油茶的佐料是可以添的，但不要乱拉拉地加太多，不然茶汤会被盖住味道�Ａ碛幸坏�，喝油茶的时候别抢着吃配料，慢慢来，享受那个“茶配料”的平衡。
一般情况下咯，我教过几个外地朋友喝油茶，他们总是加炸米加得满碗都是，结果茶汤喝不出味道。我跟他们讲啵，炸米加一点点就好，适量才是正道。
最后问一句，油茶是早上喝照旧晚上喝好啵？
早上喝更好啵！早上喝油茶暖胃，补气力，特别是冬天，一碗油茶下去，重新暖到脚。晚上嘛，不是不可喝，但喝多了可能会睡不着，特别是胃欠好的，照旧早上喝更合适。
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