诶,我跟你讲啵,最近蛮多人问我这个问题:“荆州老南门女到哪去了?”你晓得没,这名字一听就有点“蛊”,像是啥子传说里的地名一样。其实啊,这个老南门女,讲的是桂林南门四周那些老地方、老味道的影象,可以说是承载了一代又一代桂林人的乡愁啵。
不过,现在有些年轻子的人,可能只晓得南门路有几家新开的网红店,吃点啥子改良过的粉、油茶,说是“隧道”。但我跟你讲,这个嘛,真正要找荆州老南门女的魂,得从那些老巷子里头去发癫(闲逛),才有味道啵~
荆州老南门女,究竟是哪女?
照我看来啵,这“荆州老南门女”嘛,讲的是两层意思。一个是地舆上的地方,南门路往里头那片老街巷;另一个是味道上的工具——桂林人影象里的老味道。这南门路你晓得吧,老早子是个蛮热闹的地方。里面有桂林炸菜、米粉、油茶这种隧道的吃食,另有些老铺子卖啥子竹编、老式糖果,都是有年头的。
我年轻子那凯(时候),南门路那边另有一家专门卖桂林糕点的铺子,叫“刘家饼店”,你晓得没,那家的桂花糕啊,真滴是香得要命。厥后铺子拆了,味道也就没得咯,现在吃的桂花糕,完全没得那个劲儿了。
要找荆州老南门女,得有点“门道”啵
我再跟你摆点硬货啵,这个荆州老南门女的“门道”啊,不是随便走走就能找获得的。你得晓得怎么走,怎么吃,怎么去看。好比说,那凯南门巷子里有个老油茶店,门脸小得像个米粉摊,但你进去才晓得,那股茶香飘起来,真滴是隧道得很。
偷偷告诉你:南门巷子里有家叫“陈记油茶”的老店,老板是做了几十年油茶的手艺人。他家的油茶讲究的是香而不腻,茶叶一定要用桂林外地山里的,茶水要煮到刚恰好,你吃完一碗,嘴巴里头回甘的感受,才是正宗的南门味道。
另有哦,那些巷口的小摊子,别看不起眼,往往有惊喜。上回我去南门,看到一个挑担卖炸菜的老太太,她家的炸菜比超市里卖的还香。我问她咋做的,她讲,炸菜一定要用老井水泡过,才有那个脆劲,水质差池,炸菜就“走味”了。
那你说,荆州老南门女还找获得啵?
照我看来啵,荆州老南门女的“女”,可能地舆上是变了些,老店少了,巷子也没得以前那么热闹。但只要你愿意去找,愿意去品味,那个味道照旧藏在桂林人的影象里头,藏在那些老街角的小摊子里。
你晓得没,这种味道是啥子?是桂林人小时候吃过的米粉味,是老南门巷里油茶香,是炸菜的咸香,是挑担小贩的吆喝声,这才是真正的“荆州老南门女”。
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