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来源:雾里歌曲 ,作者: ,:

诶 ,我跟你讲啵 ,最近啊 ,好多人跑到苏州去寻那啥子嫩茶快餐 。你晓得不 ,听起来像是随便吃喝的地方 ,但其拭魅这里面门道蛮深 ,没得点经验的人啊 ,真滴会错过些好工具啵 。

我前阵子去苏州走了一圈 ,回来跟街坊邻居扯板路 ,他们都讲“咦 ,嫩茶快餐是不是跟我们桂林的油茶一样 ?”我嘛 ,心里头笑了 ,嫩茶跟油茶是有点像 ,都是讲究品茗吃点工具 ,但细细一比 ,那凯就纷歧样了 。

嫩茶快餐的门道 ,明白喝才叫正宗啵

苏州的嫩茶快餐嘛 ,就像桂林人吃米粉一样 ,得选对地方 ,选对口味 。嫩茶啊 ,讲究个“嫩”字 ,茶叶要新鲜 ,冲泡的时间也要掌握得刚恰好 。你要是泡得久了 ,味道就苦涩了 ,没得那种清香的感受 。

我有次在苏州一家小巷子里的店坐下 ,老板是个五十多岁的师傅 ,泡茶的手法一看就是老练 。他跟我讲 ,嫩茶喝第一泡是最要害 ,清香扑鼻 ,入口回甘;第二泡嘛 ,滋味更浓郁 ,适合搭配点心 。我尝了一口 ,果真是这么回事 。你讲是没是 ?品茗还真有学问啵 。

偷偷告诉你啵 ,嫩茶快餐里头有个冷门搭配:苏州的梅花糕 。嫩茶的清香配梅花糕的甜润 ,那叫一个绝味 。下次去苏州 ,记得试试这个配搭 ,抵得上一碗三品王的卤菜粉!

快餐的吃法 ,讲究个“快”但也要细品

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快餐嘛 ,就像我们桂林人赶时间吃粉一样 ,快速又得劲 。但苏州的嫩茶快餐啊 ,虽然讲究一个“快”字 ,却不是随便扒拉两口就完事 。那些小点心啊 ,什么松糕、青团、酥饼 ,都是师傅用心做出来的 。

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我记得那天坐在一家快餐店里 ,旁边有个老太太在跟老板讲古 。他说 ,苏州的点心讲究个细致 ,做欠好绝对卖不出去 。我吃了一块青团 ,那个糯米皮滑溜溜的 ,咬开里面居然另有一层薄薄的豆沙 ,甜而不腻 ,真是绝了啵 。

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一般情况下咯 ,嫩茶快餐的点心可以选两样搭配 ,别贪多 。茶原来就清淡 ,搭配两样点心刚恰好 ,不会腻 ,也不会抢了茶的味道 。这个嘛 ,我是自己试出来的经验 ,听我讲准没错 。

诶 ,那如果第一次去苏州 ,不晓得选哪家店啵 ?

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照我看来啵 ,第一次去啊 ,最好选那种巷子里的老字号店 。那些门脸可能不起眼 ,但味道绝对正宗 。你进店头 ,先问老板推荐哪款茶 ,点心嘛就看着来 ,别点太多 ,尝个新鲜就行了 。

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