哎呀 ，前两天朋友问我个问题 ，搞得我有点想笑。他讲：“老表 ，临沂兰山哪子有小粉屋��？我听人说那边的小粉屋有点特别。”我跟他讲啵 ，这个“特别”二字嘛 ，确实有点意思 ，但你可别以为随便找个地方就能体验到那个“特别”咯。
你讲是没是 ，现在的人 ，啥子都喜欢整得玄乎乎的。小粉屋嘛 ，说白了 ，就是那种专门吃粉的小店子。不过咯 ，临沂兰山那凯的小粉屋 ，确实有点纷歧样 ，讲究还蛮多的。我今天就跟你摆一摆 ，这里的“门道”。
小粉屋的“魂”在汤头 ，别看不起人家那碗汤
我跟你讲啵 ，吃粉这个事 ，要害不是粉自己 ，而是汤头。你克兰山的小粉屋 ，随便找一家坐下 ，第一口汤喝下去 ，你就晓得 ，这家水平咋样。一般来说 ，好的小粉屋 ，汤头是熬出来的 ，鸡、猪骨、另有些秘料 ，火候要刚恰好。那味道嘛 ，就像我们桂林的米粉汤头一样 ，浓郁又不腻 ，喝得你暖暖的。
哦 ，对了 ，有些店子还喜欢加点外地的特色料 ，好比辣椒油、蒜泥啥子的 ，这些可是精髓。如果你不晓得咋点 ，记得问老板：“老板 ，招牌啥子？汤要原味的。”这样就对了。
偷偷告诉你：有些老手吃粉 ，还喜欢带自己的“小调料瓶” ，好比桂林的黄豆酱。你看人家那种老饕 ，吃一碗粉都有仪式感啵。
气氛是灵魂 ，坐下来发会癫才晓得啥叫“小粉屋”
讲真啵 ，小粉屋除了粉好吃 ，最巴适的就是那个气氛。你克一些巷子尾的小粉屋 ，可能门脸子蛮不起眼 ，甚至就是个棚子 ，几张小木桌子 ，但里头坐满了人 ，各人边吃边扯板路。特别是早上 ，那些老头老太太 ，聊着家长里短 ，偶尔还夹杂几句桂林话 ，听得人心头就踏实。
有些小粉屋还会放点老歌 ，什么《甜蜜蜜》啊、《月亮代表我的心》啊 ，吃着粉听着音乐 ，那个味道真是绝了。你如果没体验过 ，强烈推荐你去试下 ，特别是周末早上 ，吃完一碗粉 ，人都觉得精神了。
我以前带朋友去过一家 ，巷子深得很 ，走进去还以为走错路了。结果一进去 ，看到老板娘笑眯眯地问：“小哥 ，吃啥子？”那种感受 ，就像回到小时候 ，去邻居家蹭饭一样。
结尾：小粉屋的“地图” ，靠嘴也靠脚
照我看来啵 ，兰山的小粉屋嘛 ，不是靠“攻略”找的 ，是靠“嘴巴”和“脚板”找的。嘴巴问人 ，脚板走路。你走巷子里头 ，闻到一股香味 ，那基本就八九不离十了�Ａ碛芯褪嵌辔释獾厝� ，特别是那些早起买菜的姨妈 ，她们晓得得很。
后手问题：临沂兰山的小粉屋 ，晚上去会不会好些？
哎 ，这个嘛 ，晚上去可能也有点意思 ，但我跟你讲啵 ，早上才是灵魂时间。那股“早市味” ，才是小粉屋的精髓所在。晚上嘛 ，适合吃点别的 ，好比油炸串串啥子的。
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