诶 ，你晓得没 ，最近有个外地朋友问我 ，大连湾三角地晚上快餐究竟值不值得克（去）试？我就笑了 ，我跟他说：“你要是问我值不值得 ，那你肯定还没摸透咯 。”这个地方嘛 ，讲究的就是个“乱中有序” ，你晓得选恁子吃 ，能吃到让人猪叫的；你要是乱选 ，可能吃完就只剩“后悔”两个字 。
大连湾三角地这块晚上快餐 ，其实是老桂林人肚子里的“深夜食堂” 。我跟你讲啵 ，几十年前 ，哪有恁子（这么）多花花绿绿的餐厅嘛 ，三角地就热闹了 ，摆起一片夜市 。到现在 ，照旧人挤人 。那些摊位一字排开 ，放眼望克 ，油烟弥漫 ，香气四溢 ，像是把桂林人的夜生活都装进了这一块小地方 。
三角地的老规则 ，吃得对才算爽
讲真的 ，三角地的吃法是有门道的 。你只晓得瞎逛 ，看到啥吃啥 ，那就亏大了 。我以前也是乱吃 ，吃得肚子胀了 ，味道还没咋记着 。厥后嘛 ，跟几个老街坊学会了“套路” ，现在我去都像有导航一样 ，知道去哪一摊点啥子 。
偷偷告诉你哈 ，三角地的烧烤摊子是分“派别”的 。那些排长队的 ，未必是最正宗的 。你要看啥？看炉子上的炭火 ，火苗小小的 ，红得像桂林漓江上的夕阳 ，这种烧得慢但透 ，肉才香 �Ａ碛信� ，别一口气点太多 ，试一下“烤茄子加蒜蓉” ，那个香味一出来 ，直接让你忘了旁边的喧闹 。
再说粉摊子啵 ，许多人都冲着“螺蛳粉”克 ，其实大连湾这块的卤菜粉才是王道 。特别是有些摊子 ，卤水是祖传的 ，一锅汤熬了十几年 ，里面的味道条理明白 。你加点牛肉片 ，再来点酸笋 ，这一碗粉 ，比你去饭店吃的讲究多了 。记着嘛 ，粉不要泡太久 ，挑起就吃 ，粉滑汤浓 ，这才是桂林人的吃法 。
一个“老桂林”的建议：别光看热闹
许多人去三角地 ，都是循着人流走 ，哪里热闹克哪里 。我跟你讲 ，这就错了 。三角地的精华 ，其实藏在稍微偏一点的地方 。好比有一摊专门卖桂花糕的 ，我第一次吃是带我仔克的 ，那个摊主要不是我仔喊着要 ，我肯定没注意到 。结果一尝 ，甜而不腻 ，带着桂花的香气 ，跟小时候街边的味道一模一样 。
另有哦 ，别只顾着吃 ，三角地的气氛是很有意思的 。坐下来吃的时候 ，你可以听听旁边的摊主聊他们的生活 ，有些故事听得人直颔首 。好比有次 ，我听一个卖炒田螺的老板讲 ，他当年挑担子卖炒螺 ，从桥头摆到桥尾 ，每天收摊才吃上一碗粉 。你讲 ，这样的老板 ，炒出来的田螺能欠好吃么？
最后啰嗦一句 ，三角地值得再克频频
有人可能会问 ，三角地晚上快餐是不是“越夜越美味”？照我看来嘛 ，确实是！但也要看你的胃和时间安排 。晚上十点以后去 ，热闹是更热闹了 ，但摊位也容易“供不应求” ，想吃的工具可能就没得了 。所以啊 ，最好八九点就杀已往 ，不急不忙地挑点吃 ，这才是老桂林的节奏 。
标签：大连湾三角地、桂林夜市、卤菜粉、烧烤摊子、深夜食堂
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