诶 ，我跟你讲啵 ，你晓得没 ，江门站街的鸡为啥子这么有名 ？前阵子我一个外地朋友克桂林玩 ，听到这个名字 ，硬是问我：站街的鸡是啥 ？我一开始都楞了半天 ，厥后才反应过来 ，他以为是……唉 ，不讲了 ，没得正经 。其实咧 ，这名字一听就晓得是我们桂林人搞的噱头 ，实打实的本土玩意儿 。
你要问我 ，这江门站街的鸡为啥叫这个名字 ？讲真的 ，名字是有点奇怪哈 ，但人家还真有点历史 。现在许多年轻子人觉得就是个炒作的名字 ，拉点流量啵 ，但照我看来啵 ，这个名字背后照旧有点老桂林的味道 ，带点挖苦 ，又带点自得其乐的意思 。
名字从哪凯来 ，背后的故事有点意思
你晓得江门吧 ？就在桂林的个老巷口那凯 ，靠近漓江边 ，那里以前是个蛮热闹的地方 ，摆摊的、卖小吃的、唱戏的啥都有 。那凯的“站街的鸡” ，其实说的是在老街边上烤鸡的摊子 ，多是用炭火烤的 ，香味能飘半条街 。站街嘛 ，就是指这些鸡烤完了就挂在摊子前头 ，一只只站起样子 ，远远看起像是站着排队 。
我年轻子那凯 ，跟几个朋友经常发癫跑去江门那块 ，买只鸡就克漓江边找块石头坐起啵 ，边啃边吹水（聊天） 。那个鸡的皮烤得脆脆的 ，肉嫩得一撕就掉 ，比起现在那些花里胡哨的网红烤鸡 ，真滴是实在得多 。
（口语体）
有一次 ，我带我仔克江门 ，他还小哩 。那凯我给他买了一只站街鸡 ，他一边啃一边问：“老豆 ，这个鸡为啥要站起 ？”我讲：“喔 ，因为它想看漓江景物 ，啵~”他还真信了 ，傻乎乎地盯着鸡看了半天 。诶 ，这种老街味道 ，现在真是越来越少见了 。
站街的鸡 ，吃起来有啥讲究没 ？
这个嘛 ，站街的鸡其实吃法很简单 ，但讲究照旧有的 。你去买的时候 ，要注意看那皮子 ，油光发亮的才好 ，别买那种看起干巴巴的 ，那个烤得不敷火候 。一般来说 ，鸡腿是最香的 ，鸡胸肉嘛 ，稍微柴一点 ，但蘸点老桂林的辣椒酱 ，味道就出来了 。
偷偷告诉你：去晚了就没得好鸡了 ，江门的站街鸡一般下午四五点最香 ，刚出炉的时候 ，那个味道才叫一个巴适 。趁热撕一块鸡皮 ，直接丢嘴里 ，脆得像爆米花 ，香得你都舍不得咽下去 。
另有一个小提示哈 ，吃的时候最好带点纸巾 ，那个油会流得随处都是 。不过嘛 ，这也正是它的魅力 ，吃完了手上都留着烤鸡的香气 ，回味无穷啵 。
后手问题：现在还能吃到正宗的站街鸡吗 ？
这个问题嘛 ，照我看来啵 ，正宗的站街鸡是越来越少了 。江门那凯还剩两三家老摊子 ，坚持用炭火烤的 ，但总感受跟以前味道差了些 。不过嘛 ，没关系 ，站街鸡的那份老桂林的情怀 ，总照旧在的 。你要是想尝尝 ，记得早点克 ，别比及鸡腿都抢完了才后悔 。
标签：站街的鸡、桂林老巷子、江门、炭火烤鸡、老桂林味道
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