诶 ，我跟你讲啵 ，现在越来越多人晓得我们桂林固炮是个好工具咯 ，外地人也爱跑来找。你讲是没是？但讲真哦 ，固炮这工具 ，洁净不洁净 ，那差别大得很啵。你要乱逛乱买 ，搞欠好吃得肚子疼。照我看来啵 ，找固炮 ，要害就是要找洁净的 ，来不得半点马虎。
前两天我发会癫 ，去解放桥那凯溜了一圈 ，看到有几个游客站在路边买固炮 ，看得出来是第一次吃咯。我就忍不住凑已往讲两句 ，“这个固炮看起是蛮漂亮 ，但你晓得不 ，这种路边摊的工具 ，有些是直接买现成的 ，连炮都没打过。”他们听了蛮惊讶哦 ，还问我哪个地方有好的。这个嘛 ，我就得跟你摆摆里面的板路咯。
固炮洁净讲究多 ，老桂林有自己的办法
固炮哦 ，讲究的地方多得很。你可别以为家家都一样。固炮的洁净 ，跟做炮的水、米浆、另有那个炮的锅有关系。照我看哦 ，好的固炮 ，最主要就是水清、米香 ，锅洁净。我们桂林有些老字号的固炮摊 ，那才叫一个讲究咯 ，米是现磨的 ，水是山泉水 ，锅还要天天刷得亮闪闪 ，你讲是不是哦？
偷偷告诉你哦 ，找洁净的固炮 ，你可以盯着摊子看两样工具：一个是米浆有没有沉淀 ，好的米浆是细腻均匀的；第二个是摊子的锅底有没有糊锅 ，糊锅的一定是锅子没洗好。记着这两点 ，基本不会踩坑。
巷子里的固炮 ，才是桂林的味道
诶 ，对了 ，讲到洁净的固炮哦 ，我年轻子那凯有个好古仔。那凯我家住在工具巷 ，巷子里头有个阿婆卖固炮 ，摊子小得很 ，但每天早上都排长队。阿婆固炮有个讲究 ，她的锅是用猪油掠过的 ，打出来的固炮特别香 ，并且她家米浆是自己手磨的 ，连阿婆自己都讲“洁净才有味”。
（口语体）我记得有天早上 ，我想去试试其他的摊子 ，结果吃了一口 ，那个米浆有股怪味 ，差点吐了咯。厥后我照旧回去找阿婆 ，吃她家的固炮 ，那个味道哦 ，才是正宗的桂林味啵。
所以哦 ，照我看来 ，巷子里的固炮摊 ，大都是自己做的米浆 ，锅也收拾得洁净 ，吃得定心。外头那些街边摊 ，卖得自制是自制 ，但你讲吃了定心不？我觉得照旧要认准老摊子咯。
后手问题：去桂林旅游 ，哪里找洁净的固炮？
照我看啵 ，你来桂林旅游 ，想找洁净的固炮 ，就去问问外地人 ，特别是那些住在巷子里头的老桂林 ，他们晓得哪里的摊子最靠谱。如果实在找不到 ，记着一个原则：人多的摊子 ，固炮一般不会差。
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