诶 ，你晓得没 ，前几天我朋友问我 ，说“大连站大街的鸡街究竟叫啥名字？”我听了一愣 ，心里想 ，这个问题嘛 ，不是桂林人还真讲不清楚。你讲是不是？
其实吧 ，这大连站大街的鸡街 ，桂林人都晓得点门道 ，但偏偏外地人 ，一听“鸡街”还以为全是吃鸡的地方啵！这就可笑咯。其拭魅这条街 ，它叫“鸡街” ，但跟鸡肉没得啥关系 ，跟鸡事倒是蛮有点渊源。
鸡街的名字 ，藏着桂林人的“古仔”
我跟你讲啵 ，这鸡街的名字咯 ，老桂林人都晓得 ，主要是因为以前这条街的鸡养得蛮多。随处是鸡窝 ，鸡叫声满天飞 ，你讲是没是？厥后咯 ，养鸡的人多了 ，卖鸡的摊子也多了 ，慢慢地就出了名。那些年 ，鸡街上头的鸡 ，可不是一般的鸡 ，都是桂林外地养的走地鸡 ，肉质细嫩得很 ，抵得上一碗三品王的卤菜粉。听我爷爷讲 ，那凯（那时候） ，鸡街另有人专门克挑鸡挑得好的 ，挑得一手绝活 ，啥子鸡一摸就晓得优劣。
再厥后嘛 ，这条街慢慢演酿成了卖种种鸡相关工具的地方。鸡蛋、鸡杂、鸡饲料 ，啥子都有。你要是克鸡街买鸡蛋 ，啧 ，你可要睁大眼睛看好啵 ，有些摊子卖的蛋壳上另有鸡毛 ，真滴是土得很。
鸡街的门道 ，知晓了才不白逛
照我看来啵 ，鸡街这个地方 ，你要是外地人 ，克了肯定会有点懵。鸡街的摊子嘛 ，一般是早上热闹得很 ，到下午就冷清了。你要克买鸡蛋、鸡杂 ，最好是早上七点到九点之间 ，那个时候摊子最多 ，工具也新鲜得很。你晓得啵 ，鸡街的摊主蛮讲究 ，他们挑鸡蛋的时候都用手掂 ，轻轻摇两下听声音 ，讲是听得出蛋的新鲜水平。
偷偷告诉你 ，鸡街上有家卖鸡杂的小摊 ，位置偏偏在巷子尾 ，门脸没起眼 ，但工具蛮好。上回我带我仔克买鸡杂 ，摊主还给我讲怎么煮鸡杂才更嫩 ，说要先用冷水泡 ，再下锅焯水 ，最后用料酒去腥 ，那个味道 ，真滴是香完了。
另有一点啵 ，这鸡街上头的鸡蛋 ，价格有时候蛮“跳”。你要是克买蛋 ，最好多问几个摊 ，别一头扎进第一个摊子就买了。我年轻子那凯 ，吃过一次亏 ，买了几斤蛋回克 ，结果发明隔邻摊自制了整整一块钱一斤！真滴是好险啵~
后手问题：鸡街上头有没得好吃的鸡肉饭啵？
照我的经验啵 ，这鸡街嘛 ，卖鸡肉饭的摊子倒没得几个 ，主要照旧买鸡相关的原质料。但你要是想吃好吃的鸡肉饭 ，离鸡街不远的地方有家老字号 ，叫“春风鸡饭” ，那个味道 ，啧 ，吃上一口就晓得了 ，馋得你隔天还想克。
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