诶 ，你晓得没 ，最近我去曲靖那凯喝荤茶 ，听到几个外地人说“这个荤油茶跟桂林咋恁子纷歧样？”我听了就想笑 ，油茶这工具 ，桂林的味有桂林的样 ，曲靖的味有曲靖的讲究 ，你讲是没是？不过嘛 ，曲靖荤茶品茶啵 ，真的有些门道是要讲究的 ，才算入味。
曲靖荤茶的“荤味” ，究竟是啥子讲究？
你莫看桂林油茶是清汤寡水 ，曲靖荤茶简直就一个“富厚到流油”的版本。它那个“荤” ，不可是加肉 ，还加了猪肝、腊肉、鸡块这些 ，你想想 ，喝一碗就像吃了半桌菜 ，哪个不喜欢咯？
不过这个嘛 ，讲究就来了。曲靖荤茶的汤底 ，最要害的不是肉 ，而是它那个炒茶叶和调味。听说啊 ，好的荤茶叶子是用山里头的老茶树摘的 ，拿来炒干 ，再加辣椒、花椒这些猛料 ，炒到香气扑鼻 ，那个汤一泡就带劲。你晓得啵 ，汤泡得好 ，荤味才会融进去 ，喝起来才有那个“浓郁又不腻”的感受。
偷偷告诉你啵：曲靖荤茶里头的辣椒 ，最好是用外地一种叫“小米辣”的 ，味道冲又香 ，喝起来会带点回甘。这个辣椒不晓得的人 ，可能就会觉得“恁子辣得太过” ，但懂行的就晓得 ，这才是正宗的曲靖味。
品茶的规则 ，没得讲究是不可的
我跟你讲啵 ，喝曲靖荤茶不是随便一坐 ，碗拿起就喝咯 ，是要有点规则的。首先嘛 ，千万莫急着喝第一碗 ，因为那个茶刚泡好 ，味道还没开。要等老板加过第二遍水 ，把茶叶里的精华泡出来了 ，那才是真正的“荤茶”。
另有一个更重要的规则：曲靖荤茶讲究“配菜” ，就像桂林的卤菜粉一样 ，没得配菜哪子能算完整？一般啵 ，荤茶旁边会配点腌菜、油炸豆腐、或者蒸熟的糯米饭 ，这些都是为了给嘴巴一个缓冲 ，不然一口茶一口肉 ，时间长了会腻。你讲是不是这个理咯？
再告诉你一手：曲靖荤茶的腌菜最好配点酸辣口的 ，好比腌酸萝卜或者腌酸豆角 ，这样和荤茶的浓郁一搭 ，对味得很 ，吃了还开胃。
曲靖荤茶里头的故事 ，喝出的是人情味
（口语体）那凯我年轻子 ，跟几个朋友克曲靖跑生意。一天早上 ，天冷得很 ，肚子又饿得慌 ，就想找点热乎的工具吃。结果拐到一个小巷子尾 ，看到一家门面不大的荤茶铺 ，老板热情得很 ，招呼我们坐下 ，还帮我们泡了一壶荤茶。那个味道哦 ，真是香完了 ，喝一口全身都暖了 ，一碗下肚 ，感受又有力气继续干活咯。
（转回普通话）厥后我才晓得 ，曲靖荤茶不可是喝味道 ，照旧喝人情味。就像桂林的油茶 ，早上喝一碗 ，街坊邻居凑一起唠嗑 ，聊聊家长里短 ，那个气氛 ，才是最让人想念的。
最后再“摆”两句 ，留点想头啵
有人可能会问啵 ，那曲靖荤茶和桂林油茶 ，究竟哪个更好喝？照我看来啵 ，这个问题没得标准谜底 ，究竟每个人的嘴巴口味纷歧样。不过嘛 ，你要想喝得隧道 ，就得去外地的小巷子里找 ，不要克那些太商业的地方 ，味道差得远咯。
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