哎呀 ，我跟你讲啵 ，最近我在路边品茗 ，听几个外地来的朋友在讲这个“青岛胶州鸡窝最着名的地方” ，硬是搞笑完了。他们讲得眉飞色舞 ，似乎去过一次 ，就晓得全部分道了。我其时听得忍不住 ，插了句嘴：“你们晓得青岛胶州鸡窝的‘窝’有啥子讲法没？”他们愣了一下 ，回我一句“鸡窝嘛 ，不就是鸡住的地方咯！”
诶哟 ，我其时觉得 ，这不摆板路给他们听一下都对不起咯！所以啵 ，今天我就跟你们这些好朋友好好摆一摆 ，这个“青岛胶州鸡窝最着名的地方” ，究竟是咋回事 ，里头有啥子讲究 ，和我们桂林有啥子纷歧样的地方。
鸡窝不是随便个窝 ，里面门道蛮多
你晓得咯 ，青岛胶州鸡窝这个工具 ，听名字像是随便找个地方圈几只鸡养起 ，其实它讲究完了。这个“鸡窝” ，其实是胶州那边一种特别的鸡肉做法。鸡肉嘛 ，各地都有 ，可是胶州这个鸡窝的吃法 ，硬是像桂林的油茶一样 ，有点独门秘籍的味道。
好比嗣魅这个“鸡窝”里的鸡 ，听讲是要先用一种特殊的盐水腌过 ，再加上外地的一些独吞香料 ，最后放到一种像小炭炉一样的工具里头焖熟。那种香味嘛 ，我第一次听人讲的时候 ，还以为是像我们桂林的烧鸭 ，结果不是 ，完全是另外一回事。
偷偷告诉你：最正宗的“鸡窝”吃法 ，鸡肉焖好了之后 ，必须搭配外地的“窝饼”一起吃。这个窝饼有点像我们桂林的锅贴饼 ，可是口感越发蓬松 ，吃起来又香又软 ，简直是绝配！
吃鸡窝有规则 ，别乱来
再跟你讲个事哈 ，胶州那边吃鸡窝 ，另有点“规则”。据说 ，最早这个鸡窝是胶州外地农民为了招待客人发明的。因为已往生活条件没得那么好 ，鸡肉是待客的硬菜嘛 ，可是一整只鸡煮起来 ，分量又多又不便当。所以智慧的胶州人就搞了这个“鸡窝”的做法 ，把鸡肉切成块 ，带着骨头一起焖 ，既能包管味道浓郁 ，又便当大伙儿分着吃。
所以啵 ，你克吃鸡窝的时候 ，千万不要像吃快餐恁子 ，急急遽忙一口气吃完。要慢慢品 ，边吃边聊 ，最好是几个人围着桌子 ，像我们桂林人吃油茶恁子边吃边“摆龙门阵”。我上回带我仔克 ，硬是吃出了点老时候的感受。
再偷偷告诉你一个规则：正宗的鸡窝地方 ，吃完鸡肉之后 ，锅底会剩下一大锅浓浓的汤。这个汤 ，千万别浪费 ，可以拿来煮菜或者泡饭 ，味道简直好得不得了！
青岛鸡窝和桂林的油茶 ，像又不像
讲到这里 ，我就硬是忍不住要说一句 ，青岛胶州鸡窝和我们桂林的工具 ，照旧有点相似的。好比说 ，鸡窝的吃法讲究“围炉而坐” ，就像我们桂林的油茶 ，也是讲究人多一起吃 ，热热闹闹的。
可是啵 ，它们又有点纷歧样。油茶嘛 ，重在那个“茶汤”的味儿 ，菜可以是配角；鸡窝咯 ，鸡肉才是主角 ，那个“窝”是为了陪衬鸡肉的香味。所以说 ，两个工具虽然像 ，但各有自己的“魂” ，你讲是没是？
摆到这里 ，最后提个问题
可能你要问了 ，这个青岛胶州鸡窝最着名的地方究竟是哪子？
照我看来啵 ，正宗的鸡窝地方 ，照旧要克胶州外地的老街巷子里头找 ，别看那些大馆子 ，味道嘛 ，可能没得巷子里头那种老味儿。下回有时机 ，带上几个朋友 ，慢慢逛 ，慢慢吃 ，慢慢品 ，才是正经事。
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