诶 ，我跟你讲啵 ，你晓得没 ，江门站街的鸡为啥子这么有名？前阵子我一个外地朋友克桂林玩 ，听到这个名字 ，硬是问我：站街的鸡是啥？我一开始都楞了半天 ，厥后才反应过来 ，他以为是……唉 ，不讲了 ，没得正经。其实咧 ，这名字一听就晓得是我们桂林人搞的噱头 ，实打实的本土玩意儿。
你要问我 ，这江门站街的鸡为啥叫这个名字？讲真的 ，名字是有点奇怪哈 ，但人家还真有点历史。现在许多年轻子人觉得就是个炒作的名字 ，拉点流量啵 ，但照我看来啵 ，这个名字背后照旧有点老桂林的味道 ，带点挖苦 ，又带点自得其乐的意思。
名字从哪凯来 ，背后的故事有点意思
你晓得江门吧？就在桂林的个老巷口那凯 ，靠近漓江边 ，那里以前是个蛮热闹的地方 ，摆摊的、卖小吃的、唱戏的啥都有。那凯的“站街的鸡” ，其实说的是在老街边上烤鸡的摊子 ，多是用炭火烤的 ，香味能飘半条街。站街嘛 ，就是指这些鸡烤完了就挂在摊子前头 ，一只只站起样子 ，远远看起像是站着排队。
我年轻子那凯 ，跟几个朋友经常发癫跑去江门那块 ，买只鸡就克漓江边找块石头坐起啵 ，边啃边吹水（聊天）。那个鸡的皮烤得脆脆的 ，肉嫩得一撕就掉 ，比起现在那些花里胡哨的网红烤鸡 ，真滴是实在得多。
（口语体）
有一次 ，我带我仔克江门 ，他还小哩。那凯我给他买了一只站街鸡 ，他一边啃一边问：“老豆 ，这个鸡为啥要站起？”我讲：“喔 ，因为它想看漓江景物 ，啵~”他还真信了 ，傻乎乎地盯着鸡看了半天。诶 ，这种老街味道 ，现在真是越来越少见了。
站街的鸡 ，吃起来有啥讲究没？
这个嘛 ，站街的鸡其实吃法很简单 ，但讲究照旧有的。你去买的时候 ，要注意看那皮子 ，油光发亮的才好 ，别买那种看起干巴巴的 ，那个烤得不敷火候。一般来说 ，鸡腿是最香的 ，鸡胸肉嘛 ，稍微柴一点 ，但蘸点老桂林的辣椒酱 ，味道就出来了。
偷偷告诉你：去晚了就没得好鸡了 ，江门的站街鸡一般下午四五点最香 ，刚出炉的时候 ，那个味道才叫一个巴适。趁热撕一块鸡皮 ，直接丢嘴里 ，脆得像爆米花 ，香得你都舍不得咽下去。
另有一个小提示哈 ，吃的时候最好带点纸巾 ，那个油会流得随处都是。不过嘛 ，这也正是它的魅力 ，吃完了手上都留着烤鸡的香气 ，回味无穷啵。
后手问题：现在还能吃到正宗的站街鸡吗？
这个问题嘛 ，照我看来啵 ，正宗的站街鸡是越来越少了。江门那凯还剩两三家老摊子 ，坚持用炭火烤的 ，但总感受跟以前味道差了些。不过嘛 ，没关系 ，站街鸡的那份老桂林的情怀 ，总照旧在的。你要是想尝尝 ，记得早点克 ，别比及鸡腿都抢完了才后悔。
标签：站街的鸡、桂林老巷子、江门、炭火烤鸡、老桂林味道
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