诶 ，我跟你讲啵 ，这绍兴品茗嫩茶 ，是个细货咯
前几天我发会癫 ，路过巷子里头的茶铺子 ，看到门口挂着“嫩茶”两个字 。隔邻大叔就跟我讲 ，最近好多人都喜欢克试这个绍兴品茗嫩茶 ，但搞不清楚门道 ，结果喝着喝着就觉得没啥子特别 。我心里一听 ，嘿嘿 ，这个嫩茶的讲究 ，哪里是外貌看获得的啵 。
绍兴品茗嫩茶 ，光是这名字就有味道了 。啥子叫“嫩”？你晓得啵？不是说茶叶嫩得像春天刚冒芽的竹笋 ，是讲这个茶的泡法、喝法、讲究 ，都是轻轻柔柔的 ，不像桂林的油茶那么重口 。这种“嫩” ，讲得是细腻 ，是茶里的乾坤 。
嫩茶的门道 ，你要懂它的“嫩”
我跟你讲啵 ，绍兴品茗嫩茶这个“嫩” ，其实是个学问 。不是像我们平时品茗 ，随便泡泡就能搞定 ，这里头有规则、有故事 。我记得我爷爷那凯跟我讲过 ，绍兴的嫩茶讲究的是水温和时间 ，泡出来的茶要嫩得像刚刚春天里的第一缕暖风 。
水温不可太高 ，一般控制在80度左右 ，太烫了会把嫩茶的香气压没了；时间也不可久 ，最多泡个两分钟 ，太久了味道就苦得像没放糖的凉粉 。你讲是没是？这嫩茶就像桂林小巷子的景物 ，你得慢慢看、细细品 ，急了就没味了 。
偷偷告诉你啵 ，绍兴品茗嫩茶最好用陶壶泡 ，陶壶能生存茶的温度 ，茶叶的香气也跑不掉 。我以前试过用玻璃杯泡 ，虽然悦目 ，但味道差了一截 ，没得那种“嫩”的感受 。
绍兴品茗嫩茶 ，要喝出“人情味”
诶 ，对了 ，喝嫩茶另有一个讲究 ，就是得配几个老友 。你晓得没 ，嫩茶喝起来是轻轻的 ，但人情味得浓浓的 。像我们桂林人喝油茶一样 ，边喝边扯板路 ，才有意思 。绍兴的品茗场景 ，更子就是要有几个老伙计坐一起 ，慢悠悠地聊古讲今 ，茶喝完了 ，故事才刚开头 。
我记得有一次和几个朋友克喝嫩茶 ，他们带了一些绍兴的茶点来搭配 ，像梅花糕、酒酿圆子 ，真滴是绝了 。茶的清香和点心的甜味交织起来 ，喝着就觉得桂林的山水都在嘴里头流淌 。你说是没是咯？
诶 ，那绍兴品茗嫩茶适合啥时候喝啵？
照我看来啵 ，嫩茶适合下午的时候喝 。一边听着桂林的风吹过巷子 ，一边喝上一杯嫩茶 ，发会癫 ，松开一下 ，这个感受简直抵得上一碗三品王的卤菜粉 。
标签：绍兴品茗嫩茶、桂林巷子、茶的讲究、人情味、老桂林
《北京品茶》
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